執筆者 ヘクター・ロドリゲス | 2020年12月10日 | ニュース
収穫は、スペシャルティコーヒーカレンダーで最も重要な活動の1つです。したがって、不適切な収穫慣行は、保育園や農場で長年にわたって行われてきたすべての努力が危険にさらされる可能性があることを意味する可能性があります。クアトロで...
執筆者 ヘクター・ロドリゲス | 2020年11月27日 | ニュース
過去数週間、ハリケーン「イータ」と「イオタ」による大雨により、チリキ州では重大な洪水、地滑り、さらには道路の流失が発生しました。これは、ティエラスアルタス地区とセロプンタ、パソアンチョ、そして...の町で特に明白でした。
執筆者 ヘクター・ロドリゲス | 2020年11月16日 | ニュース
専門コーヒー業界は、選択的な収穫サイクルを品種ごとに管理し、サクランボの熟度を確保し、効率的な乾燥システムを使用してコーヒーをグルメ製品として処理すると、驚くほどユニークな風味を得ることができることを認識しています...
執筆者 ヘクター・ロドリゲス | 2020年11月6日 | ニュース
ワイン業界と同様に、スペシャルティコーヒー業界では、さまざまな官能プロファイルを示すさまざまな品種があります。品種を認識する方法は3つあります。遺伝的、表現型、および官能的プロファイルの分析です。
執筆者 ヘクター・ロドリゲス | 2020年10月29日 | ニュース
トレーサビリティという用語は、食品業界で一般的に使用されています。しかし、それは正確にはどういう意味ですか？それはスペシャリティコーヒー業界でどのように適用され、それは単なるマーケティング用語または検証可能なプロセスですか？最初から始めましょう：それはどういう意味ですか？ A..。
執筆者 ヘクター・ロドリゲス | 2020年10月29日 | ニュース
トレーサビリティという用語は、食品業界で一般的に使用されています。しかし、それは正確にはどういう意味ですか？それはスペシャリティコーヒー業界でどのように適用され、それは単なるマーケティング用語または検証可能なプロセスですか？最初から始めましょう：それはどういう意味ですか？ A..。
