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Il ne s'agit plus simplement de «faire pousser du café»

17 déc.2020Non classé

Aujourd'hui plus que jamais, il est urgent de gérer notre système de production de café de spécialité comme une activité multidisciplinaire.

Adieu cette époque où le café était considéré comme «juste une autre activité agricole». Lorsque la production de café était considérée comme un événement isolé dans les exploitations agricoles, se déroulant dans des pays producteurs éloignés. Là où il y avait peu ou pas de lien entre ce qui se passe ici dans les «pays producteurs» et dans les «pays consommateurs».

Ce seuil entre «nous» et «eux» se rapproche de jour en jour. En fait, des pays producteurs comme le Panama deviennent des consommateurs de nos propres cafés de spécialité. Qui aurait pensé il y a 5 ans que Boquete aurait son propre café spécialisé en ville? Et maintenant, c'est quelque chose que nous voyons et apprécions de plus en plus!

Afin de faire du café de spécialité une industrie plus prospère, le côté producteur doit être de plus en plus en contact avec le côté consommateur. Il ne s’agit plus simplement de «faire pousser du café».

De nos jours, il est important de savoir quelles variétés de café les gens recherchent, quels sont les processus les plus populaires, quelles régions du monde sont le plus dans l'acidité ou l'amertume, etc. 

Il s'agit de comprendre le marché, le climat, les tendances, le contexte social et à quoi ressembleront ces tendances dans 5, voire 10 ans! Pourquoi, parce qu'il faut 4 ou 5 ans pour que les arbres nouvellement plantés produisent même!

Le café est une activité exigeante. Mais, café de spécialité? Bien plus encore!

Nous apprécions que la valeur d'avoir différentes perspectives, expériences, même différentes générations et cultures travaillant ensemble chez Cuatro Caminos Coffee Estates, nous donne un avantage très puissant dans cette industrie extrêmement compétitive et en constante évolution.

Domaines de café Cuatro Caminos

Domaines de café Cuatro Caminos

Sans frais: 877-208-7988 (US / CAN)
Panama: + 507-6498-3367
[email protected]
www.cuatrocaminoscoffee.com

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