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Cuatro Caminos

Café de spécialité Single Origin Estate de Boquete, Panama

Entièrement traçable de la «graine au haricot»

Dans notre système de traitement en «boucle fermée»

 

 

Rôti à la perfection

Chaque mico-lot est soigneusement torréfié pour rehausser le profil et les notes de saveur

5 éditions uniques

Du Terroir Spécialisé à notre Assemblage Domaine.

5 profils uniques pour correspondre à votre palais

Nos fermes

Boquete, Panama

Région de production de café de spécialité de renommée mondiale de grande valeur

Sol volcanique

Sol volcanique riche et profond. Gestion des sols scientifiquement équilibrée.

Haute altitude

Des fermes à haute altitude entre 1500 et plus de 800 mètres signifient des arbres à croissance lente avec des cerises de café de la plus haute qualité

Durabilité

Notre «Art de la science du café» signifie des fermes développées par des experts et conçues pour produire un café de spécialité de la plus haute qualité.

Micro-climats idéaux

Pentes raides. Ombre cultivée. Plantation stratégique. Un temps idéal pour le meilleur café.

Cépages

Quelque chose pour tous les goûts. Traçable et cultivé de manière durable.

Geisha

Mondialement connu et considéré comme l'un des meilleurs cafés.

Catuai

Un café très polyvalent avec une caractéristique sucrée.

Caturra

Reconnu par son acidité bien prononcée liée à des notes aromatiques citriques ou citronnées.

Bourbon

Reconnu pour son acidité vive, avec un arrière-goût vineux et sucré.

Typica

Un excellent profil de tasse avec une acidité intense, des notes florales et un arrière-goût très sucré.

Pacamara

Productivité élevée avec de grosses cerises et des graines de grande taille et de forme ovale.

Processus

Élargissez encore votre sélection pour le client de café le plus exigeant

Naturel

En utilisant cette méthode de traitement, utilisée depuis des milliers d'années, la cerise de café est séchée passivement avant en supprimant toutes ses couches fruitées de peau et de pulpe, ce qui conduit à un profil de saveur plus fruité ou fermenté. Une fois séchées, les couches sont ensuite enlevées.

Lavé

Un café lavé est un café dont les différentes couches de fruits ont été enlevées avant le début du séchage. Chez Cuatro Caminos, nous éliminons le mucilage mécaniquement afin d'économiser de l'eau.

Système de fermentation dynamique

Un nouveau processus passionnant créé à Cuatro Caminos Coffee Estate, où nous fermentons les cerises de café dans un réservoir rotatif, favorisant une fermentation homogène.

Traçabilité

Intégré verticalement de la graine au haricot. Nous possédons toute la chaîne de valeur

De la graine

Pépinière propriétaire avec des cépages sélectionnés. Gestion écologiquement durable.

À la ferme

Fermes d'ingénierie durables. Arbres gérés individuellement. Cerises cueillies à la main.

En traitement

Traçable - suivi de l'origine, des cépages et de la date de récolte. Traitement en boucle fermée et respectueux de l'environnement.

Espace de rangement

Classifié. Codage et suivi des lots. Entièrement reposé pour le développement du profil de saveur 100%. Prêt pour l'expédition.

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