Сегодня, более чем когда-либо, существует острая необходимость в управлении нашей системой производства спешиэлти кофе как междисциплинарной деятельности.

Goodbye to those days when coffee was seen as “just another agricultural activity”. When coffee production was considered an isolated event on the farms, taking place in remote producing countries.  Where there was little or no connection between what happens here in the “producing counties” and in the  “consuming countries”.

Этот порог между «нами» и «ими» с каждым днем становится все ближе и ближе. Фактически, страны-производители, такие как Панама, становятся потребителями нашего собственного сорта кофе. Кто бы мог подумать 5 лет назад, что у Boquete будет собственная специализированная кофейня в городе? И теперь это то, что мы видим и наслаждаемся все больше и больше!

Чтобы сделать Specialty Coffee более успешной отраслью, производящая сторона должна все больше и больше контактировать со стороной-потребителем. Речь больше не идет о «выращивании кофе».

Nowadays,  it is important to know what varietals of coffee people are looking for, what are the most popular processes, what regions of the world are more into acidity or bitterness etc. 

Речь идет о понимании рынка, климата, тенденций, социального контекста и того, как эти тенденции будут выглядеть через 5 или даже 10 лет! Почему, потому что только что посаженным деревьям нужно 4 или 5 лет, чтобы они даже дали урожай!

Кофе - занятие требовательное. Но, спешиэлти кофе? Тем более!

Мы понимаем, что ценность совместной работы в Cuatro Caminos Coffee Estates разных взглядов, опыта, даже разных поколений и культур дает нам очень сильное преимущество в этой чрезвычайно конкурентной и постоянно развивающейся отрасли.