今日、これまで以上に、私たちの専門的なコーヒー生産システムを学際的な活動として管理することが急務となっています。

Goodbye to those days when coffee was seen as “just another agricultural activity”. When coffee production was considered an isolated event on the farms, taking place in remote producing countries.  Where there was little or no connection between what happens here in the “producing counties” and in the  “consuming countries”.

「私たち」と「彼ら」の間のこのしきい値は、日ごとにますます近づいています。実際、パナマのような生産国は、私たち自身の特製コーヒーの消費者になりつつあります。 5年前、ボケテが町に独自の専門コーヒーショップを持っていると誰が考えたでしょうか。そして今、これは私たちがますます見て楽しんでいるものです！

スペシャルティコーヒーをより成功する産業にするためには、生産側が消費側とますます接触する必要があります。それはもはや「コーヒーを育てるだけ」ではありません。

Nowadays,  it is important to know what varietals of coffee people are looking for, what are the most popular processes, what regions of the world are more into acidity or bitterness etc. 

それは、市場、気候、トレンド、社会的背景、そしてそれらのトレンドが5年または10年後にどのように見えるかを理解することです！なぜ、新しく植えられた木が生産されるまでに4〜5年かかるからです！

コーヒーは厳しい活動です。でも、スペシャルティコーヒー？はるかにそうです！

Cuatro Caminos Coffee Estatesでさまざまな視点、経験、さらにはさまざまな世代や文化が協力することの価値は、この非常に競争が激しく、絶えず進化する業界で非常に強力な利点をもたらします。