L'industrie du café de spécialité a réalisé que si le café est transformé en produit gastronomique en gérant un cycle de récolte sélective, par cépage, en garantissant la maturité des cerises et des systèmes de séchage efficaces, nous pouvons obtenir des profils de saveur étonnants et uniques. 

Ces jours où "le café n'était que du café » sont partis! 

Le café de spécialité est une expérience sensorielle et chaque lot de café est considéré comme unique.

Chaque jour, les consommateurs sont de plus en plus intéressés à savoir ce qu'ils mangent et boivent, qui l'a fabriqué et d'où il vient. 

Par conséquent, connaître l'histoire derrière chaque sac de café est important, en particulier pour la génération Y. 

Comme pour le vin, connaître des détails spécifiques comme le cépage de café nous aide à savoir à quel type de profil de saveur nous pouvons nous attendre. 

Comprendre la manière dont le café a été transformé, l'origine, l'altitude, le profil de torréfaction et le terroir, aide encore plus!

Pour en savoir plus sur nos cépages et procédés de café Cuatro Caminos, consultez notre série de webinaires Cafe con Andres.