“How much honey is in the honey-processed Costa Rican espresso?” If that sounds like a riddle, don’t worry. You’re probably familiar with seeing coffees labeled “honey processed coffee”, “natural processed coffee”, and “washed process”. You may have heard of “red...
Sous une forme ou une autre, il y a de fortes chances que presque tout le monde commence sa journée avec du café, qu'il soit fait maison, en bouteille ou acheté chaud ou glacé dans un café. Aussi ancienne que puisse être sa popularité, l'industrie du café est en pleine mutation. Comme...
Le cépage Pacamara est unique. Si les gens ne parlent pas de sa saveur exceptionnelle et de ses attributs de tasse, ils parlent de sa taille distinctive. Mais quelle est la vraie histoire derrière cet hybride ? VOIR AUSSI: La langue du café - Une journée dans la vie du café...
Vous avez donc entendu le mot « cépage » flotter. Ou peut-être avez-vous regardé votre emballage de café et vous êtes-vous demandé quelle est exactement la différence entre un Caturra et un Catimor. N'ayez crainte, car dans le guide vidéo d'aujourd'hui, Amber, représentant Seattle...
Vin et café : partager la culture et les complexités Du terroir aux techniques de dégustation, découvrez les nombreuses façons dont le café et le vin se chevauchent, en récompensant l'intérêt et l'enthousiasme avec des expressions et des expériences uniques. PAR LAUREN MOWERY Café cerises, Guatemala / Getty 1 Le...
Introduction L'histoire scientifique derrière la nouvelle roue des saveurs du dégustateur de café SCAA est assez fascinante. Ce conte comprend une distribution de personnages vedettes, dont World Coffee Research (WCR), Kansas State University (KSU), Texas A&M University (TX A&M), le...
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German and French researchers have demonstrated that caffeine has a positive effect on tau deposits, one of the hallmarks of Alzheimer's disease. They showed how giving regular doses of caffeine to mice bred to develop tau protein deposits in their brains slowed...
Nous commençons la nouvelle année avec un article de blog commun en décembre 2014/janvier 2015 sur ce que notre personnel et nos amis lisent dans le monde du café. Ce que tu lis? Faites-le nous savoir sur Twitter, Facebook ou en nous envoyant un e-mail à web@ico.org, et nous pourrons l'inclure dans le...
Thankfully, I'm not addicted. I don't need it every single day, I can function without it, and a very small portion of my disposable income is set aside for it. This is a good thing, since I'm somewhat of a snob when it comes to black gold. And I'm not talking about...
