Qu'est-ce que le café de spécialité? Par The Specialty Coffee Chronicle le 17 mars 2017 Par Ric Rhinehart Lorsque j'ai écrit cet article pour la première fois en juin 2009, j'ai identifié la fragile chaîne de traçabilité du café de spécialité et le travail collaboratif nécessaire pour ...
The NCA Complete Guide To Coffee We believe that coffee is more than just a drink: It’s a culture, an economy, an art, a science — and a passion. Whether you're new to the brew or an espresso expert, there's always more to learn about this beloved beverage. WHAT IS...
“How much honey is in the honey-processed Costa Rican espresso?” If that sounds like a riddle, don’t worry. You’re probably familiar with seeing coffees labeled “honey processed coffee”, “natural processed coffee”, and “washed process”. You may have heard of “red...
Sous une forme ou une autre, il y a de fortes chances que presque tout le monde commence sa journée avec du café, qu'il soit fait maison, en bouteille ou acheté chaud ou glacé dans un café. Aussi ancienne que puisse être sa popularité, l'industrie du café est en pleine mutation. Comme...
Le cépage Pacamara est unique. Si les gens ne parlent pas de sa saveur exceptionnelle et de ses attributs de tasse, ils parlent de sa taille distinctive. Mais quelle est la vraie histoire derrière cet hybride ? VOIR AUSSI: La langue du café - Une journée dans la vie du café...
Vous avez donc entendu le mot « cépage » flotter. Ou peut-être avez-vous regardé votre emballage de café et vous êtes-vous demandé quelle est exactement la différence entre un Caturra et un Catimor. N'ayez crainte, car dans le guide vidéo d'aujourd'hui, Amber, représentant Seattle...
Vin et café : partager la culture et les complexités Du terroir aux techniques de dégustation, découvrez les nombreuses façons dont le café et le vin se chevauchent, en récompensant l'intérêt et l'enthousiasme avec des expressions et des expériences uniques. PAR LAUREN MOWERY Café cerises, Guatemala / Getty 1 Le...
Introduction L'histoire scientifique derrière la nouvelle roue des saveurs du dégustateur de café SCAA est assez fascinante. Ce conte comprend une distribution de personnages vedettes, dont World Coffee Research (WCR), Kansas State University (KSU), Texas A&M University (TX A&M), le...
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German and French researchers have demonstrated that caffeine has a positive effect on tau deposits, one of the hallmarks of Alzheimer's disease. They showed how giving regular doses of caffeine to mice bred to develop tau protein deposits in their brains slowed...
