Cuatro Caminos - Notre histoire

15 sept. 2020Nouvelles de la société

Après presque 6 ans en tant que société de production de café, opérant sous le nom d'International Coffee Farms, nous avons récemment étendu nos opérations, changé notre nom et lancé notre propre marque de café de spécialité torréfié, Cuatro Caminos Coffee Estates !

Une marque qui englobe tout ce que nous faisons : nous sommes des agriculteurs, nous sommes des spécialistes de la transformation du café de spécialité et nous sommes des torréfacteurs.

Finca CUATRO CAMINOS représente l'origine de tout ce que nous faisons au Panama. Cette ferme est le point où commence le processus du café et où tout se réunit.

C'était la première de nos 11 fermes, elle abrite notre première et plus grande pépinière, c'est là que nous menons nos recherches dans notre laboratoire d'analyse du café - unique aux producteurs de café panaméens - et où se trouve notre usine de transformation à la pointe de la technologie. . Désormais, tout le café de toutes nos fermes est traité et stocké de manière centralisée ici.

Dans une région productrice de café traditionnelle, telle que Boquete, CUATRO CAMINOS offre une opportunité à des personnes du monde entier et de différentes régions du Panama de développer une carrière dans l'industrie du café de spécialité.

Nous croyons que nos gens, notre terroir et notre investissement dans la technologie de pointe sont les clés de notre café de spécialité constant et de haute qualité.

Depuis le début, nos employés ont été notre principal atout.

Lorsque Domaines de café Cuatro Caminos (anciennement connu sous le nom d'International Coffee Farms) a commencé, nous savions que la constitution d'une équipe solide, compétente et expérimentée était le moyen le meilleur et le plus durable d'établir une nouvelle société de café de spécialité à Boquete. Nous avons commencé comme un petit groupe de personnes, probablement moins de 5, et maintenant nous sommes plus de 30 et nous grandissons !

Du côté de la ferme et du moulin à café, nous avons Andrés López, notre directeur général. M. Lopez a travaillé dans le secteur du café au cours des 30 dernières années, développant ses connaissances dans les processus de culture du café, la planification, le développement et l'ingénierie de fermes de café respectueuses de l'environnement. Son expérience englobe également la gestion directe du personnel agricole, l'augmentation de l'utilisation et de la rentabilité des exploitations, les contrôles des stocks et des entrepôts, le contrôle de la qualité des produits, les processus de broyage et de torréfaction.

Andrés a rejoint notre équipe depuis le tout début, lorsque Cuatro Caminos était notre seule ferme. Andrés est également le torréfacteur interne de l'entreprise. Il a plus de 20 ans d'expérience dans le secteur de la torréfaction du café. De torréfacteur officiel du concours Best Of Panama au développement de profils de torréfaction de café de spécialité pour différents cafés.

Travaillant directement sur les fermes, nous avons José Saraceni, Cuatro Caminos Foreman et Agronome. Il est la personne responsable de la gestion de tous les aspects agricoles de nos 11 fermes de café à Boquete. Une partie essentielle de son travail consiste à concevoir et à gérer le système de plantation de café, les programmes de fertilisation et de lutte antiparasitaire, ainsi que les travaux d'entretien. Pendant la saison des récoltes, M. Saraceni est en charge de la logistique de cette activité exigeante, ainsi que de la gestion de tout le personnel travaillant dans les fermes et le moulin. Tout comme Andrés López, M. Saraceni est avec nous depuis le début.

Au département R&D, nous avons Valentina Pedrotti. Notre biologiste et analyste de la chaîne de valeur du café, responsable de la direction de la recherche et du développement. Mme Pedrotti travaille directement dans les fermes et en laboratoire. De plus, elle assiste dans le domaine du contrôle de la qualité du café, en développant tous les protocoles mis en œuvre dans le laboratoire du café, ainsi qu'en concevant et en gérant notre propre système de traçabilité interne. Actuellement, Mme Pedrotti a été intégrée à l'équipe de marketing en tant que conseillère technique et également en tant que personne de contact pour les clients potentiels intéressés par le café de spécialité vert et torréfié.

Chaque grappe de nos fermes est gérée directement par un superviseur de ferme. Jusqu'à présent, nous avons 3 superviseurs répartis en différentes régions, Horqueta, Volcancito et Jaramillo.

Ils sont chargés de superviser les travailleurs directement sur les fermes. En espagnol, on les appelle « escuadrones » (troupes). Ils connaissent les personnes impliquées et le développement de chaque activité sur les fermes. Parmi les activités, ils sont impliqués dans l'aménagement des routes intérieures dans les fermes, la fertilisation, l'élagage, la lutte antiparasitaire, le contrôle de l'ombrage, la plantation de caféiers et d'arbres d'ombrage.

De l'autre côté, nous avons une équipe de construction et de maintenance dirigée par Jaime Saraceni et Jairo Abrego. Tous deux conçoivent et mettent en œuvre toute la construction et l'entretien de l'infrastructure de Cuatro Caminos. Au total, nos fermes, nos usines de traitement par voie humide et sèche et nos activités de maintenance sont soutenues par une équipe de 27 travailleurs fixes.

Actuellement, nous construisons notre équipe de vente qui est gérée par notre chef de l'exploitation, Daniele Levorato. Daniele a commencé sa carrière dans le monde du conseil, travaillant dans l'administration publique, avec divers projets européens et ONG et a même dirigé son propre restaurant haut de gamme ici même à Boquete. Au début de 2020, Daniele a rejoint CUATRO CAMINOS dans le but d'apporter son expérience en gestion de projet et en gastronomie pour nous aider à développer notre entreprise de café torréfié de manière exponentielle.

DOMAINES DE CAFÉ CUATRO CAMINOS a été construit par un groupe de professionnels solide et compétitif qui a hâte de produire un café de spécialité de haute qualité que vous pourrez déguster à la maison !

Restez à l'écoute pour le prochain article de cette nouvelle série passionnante!

Domaines de café Cuatro Caminos

Domaines de café Cuatro Caminos

Sans frais: 877-208-7988 (US / CAN)
Panama: + 507-6498-3367
[email protected]
www.cuatrocaminoscoffee.com

Domaines de café Cuatro Caminos

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