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Cuatro Caminos - Nuestra Historia

15 de septiembre de 2020Noticias de la compañía

Después de casi 6 años como empresa productora de café, operando bajo el nombre de International Coffee Farms, recientemente expandimos nuestras operaciones, cambiamos nuestro nombre y lanzamos nuestra propia marca de café especial tostado, Cuatro Caminos Coffee Estates.

Una marca que abarca todo lo que hacemos: somos agricultores, somos especialistas en procesamiento de cafés especiales y somos tostadores.

Finca CUATRO CAMINOS representa el origen de todo lo que hacemos en Panamá. Esta finca es el punto donde comienza el proceso del café y donde todo se junta.

Fue la primera de nuestras 11 fincas, es el hogar de nuestro primer y más grande vivero, es donde llevamos a cabo nuestra investigación en nuestro laboratorio de pruebas de café, exclusivo de los caficultores panameños, y donde se encuentra nuestra planta de procesamiento de última generación. . Ahora, todo el café de todas nuestras fincas se procesa y almacena de forma centralizada aquí.

En una región tradicional productora de café, como Boquete, CUATRO CAMINOS presenta una oportunidad para que personas de todo el mundo y de diferentes regiones de Panamá desarrollen una carrera en la industria de cafés especiales.

Creemos que nuestra gente, nuestro terruño y nuestra inversión en tecnología de vanguardia son las claves de nuestro Café de Especialidad consistente y de alta calidad.

Desde el principio, nuestra gente ha sido nuestro principal activo.

Cuando Cuatro Caminos Coffee Estates (anteriormente conocido como International Coffee Farms), sabíamos que la construcción de un equipo sólido, informado y experimentado era la mejor y más sostenible manera de establecer una nueva empresa de cafés especiales en Boquete. Comenzamos como un grupo pequeño de personas, probablemente menos de 5, y ahora somos más de 30, ¡y seguimos creciendo!

Del lado de la finca y del molino de café, tenemos a Andrés López, nuestro Gerente General. El Sr. López ha trabajado en el negocio del café durante los últimos 30 años desarrollando su conocimiento en procesos de cultivo de café, planificación, desarrollo e ingeniería de fincas cafeteras ecológicas. Su experiencia también abarca la gestión directa del personal agrícola, el aumento de la utilización y la rentabilidad de la granja, los controles de inventario y almacén, el control de calidad del producto, los procesos de molienda y tostado.

Andrés se ha unido a nuestro equipo desde el principio cuando Cuatro Caminos era nuestra única finca. Andrés también es el tostador interno de la empresa. Tiene más de 20 años de experiencia en el sector de torrefacción de café. De ser un tostador oficial de la competencia Best Of Panama a desarrollar perfiles de tueste de cafés especiales para diferentes cafeterías.

Trabajando directamente en las fincas, tenemos a José Saraceni, Capataz de Cuatro Caminos y Agrónomo. Es la persona responsable de administrar todos los aspectos agrícolas de nuestras 11 fincas cafetaleras en Boquete. Parte esencial de su trabajo es diseñar y administrar el sistema de siembra de café, los programas de fertilización y control de plagas y las obras de mantenimiento. Durante la temporada de cosecha, el Sr. Saraceni se encarga de manejar la logística de esta exigente actividad, así como de administrar a todo el personal que trabaja en las fincas y el molino. Al igual que Andrés López, el Sr. Saraceni ha estado con nosotros desde el principio.

En el departamento de I + D + i tenemos a Valentina Pedrotti. Nuestro Biólogo y Analista de la Cadena de Valor del café, responsable de liderar la investigación y el desarrollo. La Sra. Pedrotti trabaja directamente en las granjas y en el laboratorio. Adicionalmente, colabora en el área de control de calidad del café, desarrollando todos los protocolos implementados en el laboratorio de café, así como diseñando y gestionando nuestro propio sistema de trazabilidad interna. Actualmente, la Sra. Pedrotti ha sido incorporada al equipo de marketing como asesora técnica y también como persona de contacto para clientes potenciales interesados en cafés especiales verdes y tostados.

Cada grupo de nuestras granjas es administrado directamente por un supervisor de granja. Hasta ahora tenemos 3 supervisores divididos en diferentes regiones, Horqueta, Volcancito y Jaramillo.

Son responsables de supervisar a los trabajadores directamente en las fincas. En español, los llamamos "escuadrones" (tropas). Conocen a las personas involucradas y el desarrollo de cada actividad en las fincas. Entre las actividades, están involucradas en el desarrollo de los caminos internos de las fincas, fertilización, poda, control de plagas, control de sombra, plantación de cafetos y árboles de sombra.

Por otro lado, tenemos un equipo de construcción y mantenimiento liderado por Jaime Saraceni y Jairo Abrego. Ambos diseñan e implementan toda la construcción y mantenimiento de la infraestructura de Cuatro Caminos. En total, nuestras granjas, molino de procesamiento húmedo y seco y actividades de mantenimiento cuentan con el apoyo de un equipo de 27 trabajadores fijos.

Actualmente, estamos construyendo nuestro equipo de ventas que es administrado por nuestro Director de Operaciones, Daniele Levorato. Daniele comenzó su carrera en el mundo de la consultoría, trabajando en la administración pública, con varios proyectos europeos y ONG's e incluso dirigió su propio restaurante de alta gama aquí mismo en Boquete. A principios de 2020 Daniele se unió a CUATRO CAMINOS con el propósito de aportar su experiencia en gestión de proyectos y gastronomía para ayudarnos a hacer crecer nuestro negocio de café tostado de manera exponencial.

CAFETERÍAS CUATRO CAMINOS ha sido creado por un grupo de profesionales fuerte y competitivo que espera producir cafés especiales de alto nivel para que lo disfrutes en casa.

¡Estén atentos para el próximo artículo de esta nueva y emocionante serie!

Cuatro Caminos Coffee Estates

Cuatro Caminos Coffee Estates

Número gratuito: 877-208-7988 (US / CAN)
Panamá: + 507-6498-3367
[email protected]
www.cuatrocaminoscoffee.com

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