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Cuatro Caminos –私たちのストーリー

2020年9月15日会社のニュース

International Coffee Farmsという名前で運営されているコーヒー農業会社として約6年後、私たちは最近事業を拡大し、名前を変更し、独自のロースト専門コーヒーブランドであるCuatro Caminos CoffeeEstatesを立ち上げました!

私たちが行うすべてのことを受け入れるブランド:私たちはファーマーであり、専門のコーヒー加工スペシャリストであり、ロースターです。

Finca CUATRO CAMINOSは、私たちがパナマで行うすべての起源を表しています。この農場は、コーヒーのプロセスが始まり、すべてが一緒になる場所です。

それは私たちの11の農場の最初のものであり、私たちの最初で最大の苗床があり、パナマのコーヒー生産者に固有のコーヒーテストラボで研究を行っている場所であり、最先端の加工工場があります。現在、すべての農場からのすべてのコーヒーが一元的に処理され、ここに保管されています。

ボケテなどの伝統的なコーヒー生産地域では、CUATRO CAMINOSは、世界中の人々、およびパナマ内のさまざまな地域の人々に、スペシャルティコーヒー業界でのキャリアを発展させる機会を提供します。

私たちは、従業員、テロワール、そして最先端のテクノロジーへの投資が、一貫した高品質のスペシャルティコーヒーの鍵であると信じています。

当初から、私たちの従業員は私たちの主な資産でした。

いつ クアトロカミノスコーヒーエステート (以前はインターナショナルコーヒーファームとして知られていました)が始まり、ボケテに新しいスペシャルティコーヒーカンパニーを設立するには、強力で知識が豊富で経験豊富なチームを構築することが最善かつ最も持続可能な方法であることがわかりました。私たちは、おそらく5人未満の小さなグループとして始めましたが、今では30人を超え、成長しています。

農場とコーヒー工場の側には、ゼネラルマネージャーのAndrésLópezがいます。ロペス氏は過去30年間コーヒー事業に携わっており、コーヒー農法、計画、開発、環境にやさしいコーヒー農園のエンジニアリングに関する知識を深めてきました。彼の経験には、直接的な農場の人事管理、農場の利用率と収益性の向上、在庫と倉庫の管理、製品の品質管理、製粉、焙煎プロセスも含まれます。

Andrésは、CuatroCaminosが私たちの唯一の農場であった当初から私たちのチームに加わっています。 Andrésは、同社の社内焙煎業者でもあります。彼はコーヒー焙煎部門で20年以上の経験があります。 Best Of Panamaコンテストの公式ロースターになることから、さまざまなコーヒーハウス向けの特別なコーヒー焙煎プロファイルの開発まで。

農場で直接働いているのは、ホセ・サラチェーニ、クアトロ・カミノス・フォアマン、そして農学者です。彼は、ボケテにある11のコーヒー農園のすべての農業面を管理する責任者です。彼の仕事の本質的な部分は、コーヒーの植え付けシステム、施肥、害虫駆除プログラム、およびメンテナンス作業を設計および管理することです。収穫期には、サラセニ氏はこの要求の厳しい活動のロジスティクスを担当し、農場や工場で働くすべてのスタッフを管理します。 AndrésLópezのように、Saraceni氏は最初から私たちと一緒にいました。

研究開発部門には、ValentinaPedrottiがいます。私たちの生物学者およびコーヒーバリューチェーンアナリストは、研究開発を主導する責任があります。ペドロッティさんは農場や実験室で直接働いています。さらに、彼女はコーヒーの品質管理分野を支援し、コーヒーラボで実装されているすべてのプロトコルを開発し、独自の内部トレーサビリティシステムを設計および管理しています。現在、ペドロッティ氏は、テクニカルアドバイザーとして、またグリーンコーヒーとローストスペシャルティコーヒーに関心のある潜在的な顧客の連絡担当者として、マーケティングチームに組み込まれています。

ファームの各クラスターは、ファームスーパーバイザーによって直接管理されます。これまでのところ、オルケタ、ボルカンシト、ジャラミロの3つの監督者が異なる地域に分かれています。

彼らは農場で直接労働者を監督する責任があります。スペイン語では、それらを「escuadrones」(軍隊)と呼びます。彼らは関係者と農場での各活動の発展を知っています。活動の中で、彼らは農場の内部道路の開発、施肥、剪定、害虫駆除、日陰管理、コーヒーの木と日陰の木の植え付けに関与しています。

反対側には、JaimeSaraceniとJairoAbregoが率いる建設および保守チームがあります。どちらも、CuatroCaminosのインフラストラクチャのすべての構築と保守を設計および実装しています。合計で、私たちの農場、湿式および乾式加工工場、およびメンテナンス活動は、27人の固定労働者のチームによってサポートされています。

現在、最高執行責任者のダニエレ・レヴォラートが管理する営業チームを構築しています。ダニエレはコンサルティングの世界でキャリアをスタートさせ、行政でさまざまなヨーロッパのプロジェクトやNGOで働き、ここボケテで彼自身の高級レストランを経営していました。 2020年の初めに、ダニエレは、プロジェクト管理と美食の経験を貢献して、焙煎コーヒー事業を飛躍的に成長させることを目的として、CUATROCAMINOSに参加しました。

CUATRO CAMINOS COFFEE ESTATES 強力で競争力のある専門家グループによって構築されており、自宅で楽しめる高水準のスペシャルティコーヒーの製造を楽しみにしています。

この新しくてエキサイティングなシリーズの次の記事をお楽しみに!

クアトロカミノスコーヒーエステート

クアトロカミノスコーヒーエステート

フリーダイヤル:877-208-7988(US / CAN)
パナマ:+ 507-6498-3367
[email protected]
www.cuatrocaminoscoffee.com

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