Lorsque nous sirotons ce délicieux café au lait ou cette infusion filtrée, il est facile d'oublier que notre boisson préférée provient d'une plante. Pourtant, des millions de caféiers poussent dans le monde, leurs fruits nous alimentent toute la journée. Mais à quoi ressemble réellement un caféier? Combien de...
(Natural News) Boire jusqu'à trois tasses de café par jour peut améliorer la longévité et réduire le risque de mortalité toutes causes confondues, selon une étude publiée dans Annals of Internal Medicine. Dans le cadre de l'étude, une équipe de chercheurs de l'Agence internationale pour la...
Infographie sur les tendances de la consommation de café de spécialité aux États-Unis en 2017
Il y a eu une brève fenêtre avant l'été 2015, lorsque toutes sortes de publications axées sur l'alimentation étaient prêtes à déclarer le cacao infusé à froid comme la prochaine grande tendance des boissons. Alors ce n'était vraiment pas le cas. Nous ne savons pas tout à fait qui était le premier derrière le buzz du cacao infusé à froid cette année-là...
Dans le vin, les cépages règnent en maître. Tout le monde sait ce qu'est un Merlot ou un Chardonnay. Mais dans le monde du café, ils sont moins compris. Vous connaissez peut-être Geisha, mais connaissez-vous la différence entre un Bourbon et un Typica ? Ou pourquoi cela compte ? Si vous avez répondu « non » à...
La récente vente aux enchères de café Best of Panama, présentée par la Specialty Coffee Association of Panama, a battu les records de prix précédents, avec un lot gagnant de 100 livres de Hacienda La Esmeralda atteignant $601.00 USD par livre, le prix le plus élevé jamais payé. .
Chris Kornman | 26 juin 2017 Royal Coffee Directrice de la torréfaction Jen Apodaca. Toutes les images sont une gracieuseté de Royal Coffee, Inc. Dans de nombreux cas, un torréfacteur fera des choix concernant l'application de la chaleur en fonction de l'utilisation finale prévue. Un rôti d'espresso sera très différent d'un...
La préparation à domicile est l'une des choses les plus étonnantes du café. Si vous buvez du café à la maison, vous faites probablement au moins un peu de travail, comme moudre des haricots ou verser de l'eau chaude. Et cela le distingue des choses comme le cacao de spécialité, la bière et le vin. Cependant, il y a un ...
Le café de spécialité est une industrie innovante. Il semble qu'il existe une nouvelle façon d'améliorer notre café chaque année, sinon tous les mois! Récemment, l'accent a été mis sur l'uniformité de la mouture et la capacité du broyeur EK43 de Mahlkonig à produire une distribution granulométrique qui ...
PROPRIÉTAIRE DE CAFÉ ET DE CAFÉ CULTURE DU CAFÉ Comment évaluer le cacao et le chocolat, 21 JUIN 2017 Accueil Propriétaire de café et de café Comment évaluer le cacao et le chocolat Vous cherchez à améliorer votre compréhension du cacao et du chocolat? Cette délicieuse nourriture augmente notre bonheur, c'est ...
