Déc 12, 2017 | Blog, Café, Specialty Coffee
Infographie sur les tendances de la consommation de café de spécialité aux États-Unis en 2017
7 juillet 2017 | Blog, Café, Specialty Coffee
Chris Kornman | 26 juin 2017 Royal Coffee Directrice de la torréfaction Jen Apodaca. Toutes les images sont une gracieuseté de Royal Coffee, Inc. Dans de nombreux cas, un torréfacteur fera des choix concernant l'application de la chaleur en fonction de l'utilisation finale prévue. Un rôti d'espresso sera très différent d'un...
7 juillet 2017 | Blog, Café, Specialty Coffee
Le café de spécialité est une industrie innovante. Il semble qu'il existe une nouvelle façon d'améliorer notre café chaque année, sinon tous les mois! Récemment, l'accent a été mis sur l'uniformité de la mouture et la capacité du broyeur EK43 de Mahlkonig à produire une distribution granulométrique qui ...
23 février 2017 | Blog, Café, Specialty Coffee
“How much honey is in the honey-processed Costa Rican espresso?” If that sounds like a riddle, don’t worry. You’re probably familiar with seeing coffees labeled “honey processed coffee”, “natural processed coffee”, and “washed process”. You may have heard of “red...
28 novembre 2016 | Blog, Café, Specialty Coffee
Vous avez donc entendu le mot « cépage » flotter. Ou peut-être avez-vous regardé votre emballage de café et vous êtes-vous demandé quelle est exactement la différence entre un Caturra et un Catimor. N'ayez crainte, car dans le guide vidéo d'aujourd'hui, Amber, représentant Seattle...
7 mai 2016 | Blog, Café, Specialty Coffee
Introduction L'histoire scientifique derrière la nouvelle roue des saveurs du dégustateur de café SCAA est assez fascinante. Ce conte comprend une distribution de personnages vedettes, dont World Coffee Research (WCR), Kansas State University (KSU), Texas A&M University (TX A&M), le...
