Infografía de tendencias de consumo de café de especialidad de EE. UU. 2017 La versión completa de la siguiente publicación se publicó por primera vez en SCA News Por Heather Ward El consumo de café de especialidad en EE. UU. Está creciendo, y en 2017 se registró un aumento significativo en el café de especialidad diario ...
Hubo una breve ventana de cara al verano de 2015 cuando todo tipo de publicaciones centradas en la comida estaban listas para declarar al cacao elaborado en frío como la próxima gran tendencia en bebidas. Entonces realmente no lo fue. No estamos totalmente seguros de quién fue el primero detrás del zumbido del cacao en frío ese año ...
En el vino, las variedades reinan. Todo el mundo sabe qué es un Merlot o un Chardonnay. Pero en el mundo del café, se les comprende menos. Puede que conozcas a Geisha, pero ¿conoces la diferencia entre un Bourbon y un Typica? ¿O por qué importa eso? Si respondió "no" a ...
La reciente subasta de café Best of Panama, presentada por la Asociación de Cafés Especiales de Panamá, rompió récords de precios anteriores, con un lote ganador de 100 libras de Hacienda La Esmeralda obteniendo la friolera de $601.00 USD por libra, el precio más alto jamás pagado. .
Chris Kornman | 26 de junio de 2017 Directora de Tostadoras de Royal Coffee Jen Apodaca. Todas las imágenes son cortesía de Royal Coffee, Inc. En muchos casos, un tostador tomará decisiones sobre la aplicación de calor en función del uso final previsto. Un tueste de espresso diferirá significativamente de un ...
La preparación casera es una de las cosas asombrosas del café. Si bebe café en casa, probablemente esté haciendo al menos un poco de trabajo, como moler frijoles o verter agua caliente. Y esto lo distingue de cosas como cacao, cerveza y vino especiales. Sin embargo, hay un ...
El café de especialidad es una industria innovadora. Parece que hay una nueva forma de mejorar nuestro café todos los años, ¡si no todos los meses! Recientemente, la atención se centró en la uniformidad del molido y la capacidad del molinillo EK43 de Mahlkonig para producir una distribución del tamaño de partícula que ...
PROPIETARIO DE CAFÉ Y CAFÉCULTURA DEL CAFÉ Cómo evaluar el cacao y el chocolate, 21 de junio de 2017 Inicio Propietario de un café y café Cómo evaluar el cacao y el chocolate ¿Busca mejorar su comprensión del cacao y el chocolate? Esta deliciosa comida aumenta nuestra felicidad, es ...
¿Qué es el café de especialidad? Por The Specialty Coffee Chronicle el 17 de marzo de 2017 Por Ric Rhinehart Cuando escribí este artículo por primera vez en junio de 2009, identifiqué la frágil cadena de custodia del café especial y el trabajo colaborativo que es necesario para entregar un ...
The NCA Complete Guide To Coffee We believe that coffee is more than just a drink: It’s a culture, an economy, an art, a science — and a passion. Whether you're new to the brew or an espresso expert, there's always more to learn about this beloved beverage. WHAT IS...
