今天，比以往任何時候都更加需要將我們的特色咖啡生產系統作為一個多學科活動來進行管理。

Goodbye to those days when coffee was seen as “just another agricultural activity”. When coffee production was considered an isolated event on the farms, taking place in remote producing countries.  Where there was little or no connection between what happens here in the “producing counties” and in the  “consuming countries”.

介於“我們”和“他們”之間的門檻越來越高。實際上，像巴拿馬這樣的生產國正在成為我們自己的特色咖啡的消費者。誰會想到5年前Boquete在鎮上擁有自己的特色咖啡店？而現在，這是我們正在越來越多地看到和享受的東西！

為了使特種咖啡成為更成功的行業，生產方需要越來越多地與消費方接觸。它不再是“只種咖啡”。

Nowadays,  it is important to know what varietals of coffee people are looking for, what are the most popular processes, what regions of the world are more into acidity or bitterness etc. 

它是關於了解市場，氣候，趨勢，社會背景以及這些趨勢在5年甚至10年後的樣子的！為什麼，因為新種植的樹木要花4到5年才能生產！

咖啡是一項苛刻的活動。但是，特色咖啡？更是如此！

我們很欣賞在Cuatro Caminos Coffee Estates具有不同觀點，經驗，甚至不同世代和文化的價值，這給了我們在這個競爭激烈且不斷發展的行業中非常強大的優勢。