“How much honey is in the honey-processed Costa Rican espresso?” If that sounds like a riddle, don’t worry. You’re probably familiar with seeing coffees labeled “honey processed coffee”, “natural processed coffee”, and “washed process”. You may have heard of “red...
In un modo o nell'altro, è probabile che quasi tutti quelli che conosci inizino la giornata con il caffè, che sia fatto in casa, in bottiglia o acquistato caldo o ghiacciato da una caffetteria. Per quanto lunga possa essere la sua popolarità, l'industria del caffè è nel bel mezzo di un rapido cambiamento. Come...
Il vitigno Pacamara è unico. Se le persone non parlano del suo eccezionale sapore e delle caratteristiche della tazza, parlano delle sue dimensioni distintive. Ma qual è la vera storia dietro questo ibrido? LEGGI ANCHE: Il linguaggio del caffè: un giorno nella vita del caffè...
Quindi hai sentito la parola "varietale" fluttuare in giro. O forse hai guardato la confezione del tuo caffè e ti sei chiesto quale sia esattamente la differenza tra un Caturra e un Catimor. Niente paura, perché nella videoguida di oggi Amber, che rappresenta Seattle...
Vino e caffè: condivisione di cultura e complessità Dal terroir alle tecniche di degustazione, impara i tanti modi in cui caffè e vino si sovrappongono, premiando interesse ed entusiasmo con espressioni ed esperienze uniche. BY LAUREN MOWERY Ciliegie al caffè, Guatemala / Getty 1 Il...
Introduzione La storia scientifica dietro la ruota dei sapori di SCAA Coffee Taster è piuttosto affascinante. Questa storia include un cast di personaggi stellari, tra cui World Coffee Research (WCR), Kansas State University (KSU), Texas A&M University (TX A&M), il...
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German and French researchers have demonstrated that caffeine has a positive effect on tau deposits, one of the hallmarks of Alzheimer's disease. They showed how giving regular doses of caffeine to mice bred to develop tau protein deposits in their brains slowed...
Iniziamo il nuovo anno con un post sul blog di dicembre 2014/gennaio 2015 su ciò che il nostro staff ei nostri amici stanno leggendo nel mondo del caffè. Cosa stai leggendo? Fatecelo sapere su Twitter, Facebook o inviandoci un'e-mail all'indirizzo web@ico.org e potremmo includerlo nel...
Thankfully, I'm not addicted. I don't need it every single day, I can function without it, and a very small portion of my disposable income is set aside for it. This is a good thing, since I'm somewhat of a snob when it comes to black gold. And I'm not talking about...
