Le domaine Elida de la famille Lamastus. Photo de l'Association des cafés de spécialité du Panama.

La 23e vente aux enchères de café de spécialité Best of Panama a donné lieu à des prix époustouflants, notamment une variété Gesha à processus naturel record aux enchères BoP du domaine Elida de la famille Lamastus qui a atteint $1 029 la livre.

Les 49 lots vendus aux enchères ont généré près de $560 000 pour les agriculteurs, avec des moyennes par livre atteignant juste au-dessus de $100. Parmi les quarante-trois lots de 100 livres vendus, aucun n'a atteint moins de $28 la livre, reflétant les prix élevés que les acheteurs étaient prêts à rencontrer à tous les niveaux.

Ces prix contrastent fortement avec le marché mondial du café de base, où, au moment d'écrire ces lignes, le prix à terme du café ICE, alias «prix C» pour les contrats de septembre, se situait à un niveau lamentablement bas de $1.076 par livre.

Pour la vente aux enchères BoP, les cafés ont été divisés en cinq catégories : les Geshas à transformation naturelle et spéciale ; Geshas lavés; Pacamaras à processus naturel; les cafés traditionnels à transformation naturelle et spéciale d'autres variétés; et les cafés traditionnels lavés d'autres variétés.

Si ce n'est le lieu de naissance génétique de Gesha, originaire d'Éthiopie, le Panama a été le point zéro pour la renommée et les récompenses économiques associées à la variété Gesha (appelée Geisha par la plupart des producteurs panaméens) au très haut de gamme du commerce du café de spécialité.

Concurrent de longue date de la vente aux enchères BoP, la famille Lamastus a été une force majeure dans le café de spécialité panaméen, le propriétaire Wilford Lamastus (Sr.) étant une figure clé dans la formation de l'organisateur de la vente aux enchères, la Specialty Coffee Association of Panama. Le processus naturel de la famille « Elida Geisha Green Tip » a obtenu le score le plus élevé jamais enregistré au concours BoP en mai avant de battre le record du prix des enchères cette semaine.

« Hier soir, Elida Geisha ASD a atteint un record de $1029 par livre de café. Le même café a obtenu 95,25 points, un autre record de points [sic],” Wilford Lamastus Jr. a écrit sur Instagram après la vente aux enchères. «Depuis l'époque, mon père a commencé à pousser avec ses quelques collègues la création de la Specialty Coffee Association of Panama jusqu'à 29 ans plus tard, atteignant les records et faisant de Panama Geisha une marque mondiale. Aujourd'hui, Elida a remporté le prix du meilleur café, mais en réalité, il s'agit du Panama car à long terme, les gens se souviendront de l'origine et de la variété et non des producteurs individuels #PanamaGeisha.

Le café japonais Saza a été crédité par les producteurs pour avoir dirigé le consortium d'achat, tandis que les acheteurs américains comprenaient Klatch Coffee (Rancho Cucamonga, Californie), Willoughbys Coffee & Tea (Branford, Connecticut) et Dragonfly Coffee Roasters (Boulder, Colorado).

Plus tôt cette année, Klatch Coffee a fait la une des journaux dans le monde entier pour avoir présenté le meilleur lot BoP de l'année dernière – encore un autre Gesha à processus naturel de la famille Lamastus Elida Estate, qui s'est vendu pour $803 la livre – comme la tasse de café la plus chère jamais vendue. Il offrait des expériences de dégustation individuelles à San Francisco pour $75 par tasse.

Cet article est paru pour la première fois sur dailycoffeenews.com.