7 mai 2016 | Blog, Café, Specialty Coffee
Introduction L'histoire scientifique derrière la nouvelle roue des saveurs du dégustateur de café SCAA est assez fascinante. Ce conte comprend une distribution de personnages vedettes, dont World Coffee Research (WCR), Kansas State University (KSU), Texas A&M University (TX A&M), le...
19 janv.2016 | Blog, Café
Des chercheurs allemands et français ont démontré que la caféine avait un effet positif sur les dépôts de tau, l'une des caractéristiques de la maladie d'Alzheimer. Ils ont montré comment l'administration de doses régulières de caféine à des souris élevées pour développer des dépôts de protéine tau dans leur cerveau ralentissait...
19 janv.2016 | Blog, Café
New Coffee Study A Wake-up Call Whether you like it frothy, skinny, straight or short, coffee lovers around the world face a wake-up call as the perfect storm brews for their favourite drink. For the first time, researchers have mapped suitability for Arabica coffee –...
19 janv.2016 | Blog, Café
A Coffee Futures Disconnect Is Brewing A growing number of coffee roasters that deal in small farm-produced and best-flavored coffees are leaving the traditional, and more volatile, futures market, which they say has become so disconnected from their business models...
