“How much honey is in the honey-processed Costa Rican espresso?” If that sounds like a riddle, don’t worry. You’re probably familiar with seeing coffees labeled “honey processed coffee”, “natural processed coffee”, and “washed process”. You may have heard of “red...
De una forma u otra, es probable que casi todas las personas que conoces comiencen su día con café, ya sea elaborado en casa, embotellado o comprado caliente o helado en una cafetería. Por muy antigua que sea su popularidad, la industria del café se encuentra en medio de un cambio rápido. Como...
La variedad Pacamara es única. Si la gente no está hablando de su excelente sabor y atributos de taza, está hablando de su tamaño distintivo. Pero, ¿cuál es la verdadera historia detrás de este híbrido? VEA TAMBIÉN: El lenguaje del café: un día en la vida del café ...
Así que has estado escuchando la palabra "varietal" flotando. O tal vez ha estado mirando el empaque de su café y se pregunta exactamente cuál es la diferencia entre un Caturra y un Catimor. No temas, porque en la video guía de hoy, Amber, representando a Seattle ...
Vino y café: compartiendo cultura y complejidades Desde el terruño hasta las técnicas de degustación, aprenda las muchas formas en que el café y el vino se superponen, recompensando el interés y el entusiasmo con expresiones y experiencias únicas. POR LAUREN MOWERY Cerezas de café, Guatemala / Getty 1 El ...
Introducción La historia científica detrás de la rueda de sabor de la nueva SCAA Coffee Taster es bastante fascinante. Esta historia incluye un elenco estelar de personajes, que incluyen World Coffee Research (WCR), Kansas State University (KSU), Texas A&M University (TX A&M), el ...
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German and French researchers have demonstrated that caffeine has a positive effect on tau deposits, one of the hallmarks of Alzheimer's disease. They showed how giving regular doses of caffeine to mice bred to develop tau protein deposits in their brains slowed...
Estamos comenzando el nuevo año con una publicación de blog conjunta de diciembre de 2014 / enero de 2015 sobre lo que nuestro personal y nuestros amigos están leyendo en el mundo del café. ¿Qué estás leyendo? Háganos saber en Twitter, Facebook o enviándonos un correo electrónico a web@ico.org, y podemos incluirlo en el ...
Thankfully, I'm not addicted. I don't need it every single day, I can function without it, and a very small portion of my disposable income is set aside for it. This is a good thing, since I'm somewhat of a snob when it comes to black gold. And I'm not talking about...
