7 juillet 2017 | Blog, Café, Specialty Coffee
Chris Kornman | 26 juin 2017 Royal Coffee Directrice de la torréfaction Jen Apodaca. Toutes les images sont une gracieuseté de Royal Coffee, Inc. Dans de nombreux cas, un torréfacteur fera des choix concernant l'application de la chaleur en fonction de l'utilisation finale prévue. Un rôti d'espresso sera très différent d'un...
7 juillet 2017 | Blog, Café
La préparation à domicile est l'une des choses les plus étonnantes du café. Si vous buvez du café à la maison, vous faites probablement au moins un peu de travail, comme moudre des haricots ou verser de l'eau chaude. Et cela le distingue des choses comme le cacao de spécialité, la bière et le vin. Cependant, il y a un ...
7 juillet 2017 | Blog, Café, Specialty Coffee
Le café de spécialité est une industrie innovante. Il semble qu'il existe une nouvelle façon d'améliorer notre café chaque année, sinon tous les mois! Récemment, l'accent a été mis sur l'uniformité de la mouture et la capacité du broyeur EK43 de Mahlkonig à produire une distribution granulométrique qui ...
23 février 2017 | Blog, Café, Specialty Coffee
“How much honey is in the honey-processed Costa Rican espresso?” If that sounds like a riddle, don’t worry. You’re probably familiar with seeing coffees labeled “honey processed coffee”, “natural processed coffee”, and “washed process”. You may have heard of “red...
