COVID期間收穫咖啡

2020年12月10日新聞

Harvesting is one of the most important activities in the Specialty Coffee  calendar. Therefore, any inappropriate harvesting practice can mean that all the previous efforts taken over many years in the nursery and at the farm can be jeopardized. 

在Cuatro Caminos Coffee Estates,我們所有的咖啡都來自我們自己的11個農場,分別位於Boquete附近的不同地理區域。作為嚴格的內部規程,我們只收穫完全成熟的櫻桃。 

這意味著我們在一個收穫季節有多個採摘週期,在每個農場中移動幾次,這使我們只能在正確的時間收穫最優質的咖啡。

即使配備了受過最好培訓的採摘者,總會有一定程度的“人為失誤”,因此我們投資了最先進的Pinhalense設備,這些設備能夠在必要時分離任何未成熟或未成熟的櫻桃。而且,作為我們環境可持續發展的“閉環”系統的一部分,該設備大大減少了用水量。而且,然後將水循環再利用!

收穫咖啡後,我們的運輸團隊將咖啡帶到位於中心的干濕加工工廠。到達這里後,我們將使用可追溯性系統記錄每個批次,收穫的日期,品種和來源。然後,我們稱量當天收穫的咖啡櫻桃的總量,並開始加工為天然咖啡或水洗咖啡。 

 

這項要求苛刻的活動每年都在巴拿馬舉行,而對於我們來說,這項活動每年都變得越來越艱鉅,因為在過去的3年和4年中,我們種植的新農場首次開始生產咖啡。

傳統上,我們將僱用主要來自la Comarca的臨時工人在一年中的這一繁忙時間提供幫助。
但是,由於巴拿馬和我們公司已採取全球性的大流行和預防措施,因此在20/21週期的情況將有所不同。 

For these reasons, and in order to preserve the health of our permanent workers and their families, we decided not to hire any additional temporary workers.  Instead, we will manage all the harvesting activities with our permanent staff. A complicated activity to coordinate, but our team is doing an amazing job.
該計劃包括按農場組織員工,並製定非常嚴格的時間表,優先安排那些成熟度高於其他農場的農場。 

在現場擁有自己的固定員工將避免外界影響,從而降低感染風險,並且我們的團隊已接受培訓和配備,以遵守所有必要的衛生控制措施,測量溫度,定期洗手和強制使用口罩。

咖啡行業正在不斷變化,而不僅僅是在大流行的情況下,並且始終需要進行評估和調整。

我們在保護我們的團隊,他們的家人和社區的同時,儘自己的一份力量,同時仍然提供我們可以生產的最好的特種咖啡。

Cuatro Caminos咖啡莊園

Cuatro Caminos咖啡莊園

免費電話:877-208-7988(美國/加拿大)
巴拿馬:+ 507-6498-3367
[email protected]
www.cuatrocaminoscoffee.com

Cuatro Caminos咖啡莊園

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