Fier d'accueillir notre 1er événement international d'éducation au café
Par Valentina Pedrotti, biologiste et analyste de la chaîne de valeur
Depuis le tout début, International Coffee Farms (ICFC) s'est fixé comme priorité de gérer chacun de nos projets selon une approche scientifique et de mettre en œuvre une technologie de pointe disponible sur le marché.
Cela nécessite bien sûr une formation constante et l'éducation de notre équipe sur des sujets d'actualité. Nous pensons qu'une partie des connaissances requises pour être une entreprise leader vient de l'expérience de notre personnel, mais aussi de l'échange de connaissances et d'expériences avec d'autres collègues sur le terrain.
Mettant en pratique notre philosophie, en 2020, nous avons commencé à organiser et à promouvoir des événements éducatifs qui nous permettent de créer un réseau solide avec d'autres collègues du café à travers le monde. Nous croyons cela: Le partage des connaissances est le meilleur moyen de maintenir l'industrie en vie et en phase avec les exigences du marché !
À cette occasion, International Coffee Farms et Cafeología, une entreprise mexicaine axée sur la recherche, l'éducation et le développement dans le secteur du café de spécialité (http://www.cafeologo.com/), a organisé son premier voyage d'origine à Boquete, au Panama. Notre objectif principal était de créer une visite éducative avec des experts du café de toute l'Amérique latine, afin d'échanger des connaissances, des technologies de pointe et les nouvelles tendances du marché du café.
Notre visite a commencé dans notre café, The Perfect Pair, où tous les membres du groupe ont eu l'occasion de se connaître et d'expliquer leur parcours au sein de l'industrie du café. Nous avons eu le grand plaisir d'avoir un grand groupe d'experts du Mexique, du Costa Rica, de la Colombie et du Guatemala, tous issus d'horizons différents.
Nous avions des agronomes, des PDG, des baristas, des techniciens et des producteurs, entre autres. Dans le cadre du groupe, nous avions des représentants d'El Injerto Guatemala, Cafeología, Produtores de café La Isla, Costa Rica, entre autres.
Premier jour. Présentation des experts du café chez The Perfect Pair.
Au cours de cet événement éducatif, nous avons organisé différentes activités qui nous ont permis de partager nos expériences et de trouver différentes approches ou solutions aux problèmes auxquels nous, en tant qu'industrie, sommes confrontés quotidiennement.
Andres Lopez, notre directeur général, a fait une présentation de notre entreprise, mettant l'accent sur notre mission et notre vision en tant qu'entreprise durable, entreprise de café de haute qualité.
Ensemble, nous avons visité nos fermes et notre moulin, où nous avons également eu l'occasion de déguster nos tout nouveaux cafés 2019-2020. Une tournée similaire à ce que nous faisons avec nos investisseurs, mais à cette occasion, nous avions des experts du café de l'autre côté.
C'est toujours une expérience enrichissante d'échanger et de partager avec des collègues du même domaine. L'industrie du café de spécialité traverse une nouvelle phase et ces échanges nous donnent un aperçu de ce qui se passe dans les autres pays producteurs et comment y font-ils face.
Le Panama est considéré comme l'un des principaux exemples de pays producteur de café. Par conséquent, nous devons continuer à faire ce que nous faisons : produire du café de haute qualité en utilisant les meilleures technologies et méthodes de traitement.
1. Séance de dégustation avec nos cafés du cycle 2019-2020.
2. Monsieur Arturo Aguirre d'El Injerto, Guatemala, lors de notre session de dégustation.
3. Le groupe d'experts du café prêtant attention à l'explication d'Andres Lopez.
Dans le cadre du programme, nous avons également eu l'occasion de partager avec d'autres producteurs de café de Boquete. Une activité importante qui renforce la communauté du café et nos relations avec les autres producteurs de café de la région.
Nous pensons que les producteurs de café de Boquete doivent rester unis et travailler ensemble pour le bien commun de l'entreprise. Ce genre d'activités est donc nécessaire et très enrichissante pour atteindre cet objectif.
1.Visite de la Finca Elida. Boquete.
2. Visite au café Longboard. Boquete.
3.Visite du café La Huella. Boquete.
Après 3 jours de partage d'expériences, de connaissances et de création d'un solide réseau de producteurs de café de la région, nous reconfirmons que les activités de cette nature sont non seulement enrichissantes mais nécessaires.
Chez ICFC, nous sommes impatients de promouvoir et de continuer à développer ces activités avec la communauté du café.
