7 juillet 2017 | Blog, Café
La préparation à domicile est l'une des choses les plus étonnantes du café. Si vous buvez du café à la maison, vous faites probablement au moins un peu de travail, comme moudre des haricots ou verser de l'eau chaude. Et cela le distingue des choses comme le cacao de spécialité, la bière et le vin. Cependant, il y a un ...
7 juillet 2017 | Blog, Café, Specialty Coffee
Le café de spécialité est une industrie innovante. Il semble qu'il existe une nouvelle façon d'améliorer notre café chaque année, sinon tous les mois! Récemment, l'accent a été mis sur l'uniformité de la mouture et la capacité du broyeur EK43 de Mahlkonig à produire une distribution granulométrique qui ...
23 février 2017 | Blog, Café, Specialty Coffee
“How much honey is in the honey-processed Costa Rican espresso?” If that sounds like a riddle, don’t worry. You’re probably familiar with seeing coffees labeled “honey processed coffee”, “natural processed coffee”, and “washed process”. You may have heard of “red...
28 novembre 2016 | Blog, Café, Specialty Coffee
Vous avez donc entendu le mot « cépage » flotter. Ou peut-être avez-vous regardé votre emballage de café et vous êtes-vous demandé quelle est exactement la différence entre un Caturra et un Catimor. N'ayez crainte, car dans le guide vidéo d'aujourd'hui, Amber, représentant Seattle...
