Vous avez donc entendu le mot « cépage » flotter. Ou peut-être avez-vous regardé votre emballage de café et vous êtes-vous demandé quelle est exactement la différence entre un Caturra et un Catimor. N'ayez crainte, car dans le guide vidéo d'aujourd'hui, Amber, représentant Seattle Coffee Gear, examine la fine pointe du problème.

Espèce, cépage, cultivar : que signifient-ils ?

Les principales espèces de café sont l'Arabica, le Robusta et le Liberica. Lorsque vous buvez une spécialité, ce sera très probablement de l'Arabica (bien qu'il y ait exceptions). Comme l'explique Amber, toute sous-espèce naturelle est appelée une cépage, et tout cultivé un cultivar. These are your Bourbons, Caturras, Catimors, Catuais, Geishas, Pacamaras… et plus!

mais pourquoi est-ce important? Et quelle est la relation entre toutes ces sous-espèces ? Regardez cette courte et douce vidéo pour découvrir :

VOIR ÉGALEMENT: Espèces de caféiers : Arabica vs Robusta de spécialité

VOIR ÉGALEMENT: Batian : cette nouvelle variété peut-elle transformer le café kenyan ?

Chaque cépage a un profil différent, alors commencez à prendre des notes sur ce que vous buvez. Vous découvrirez bientôt où se situent vos préférences.

Crédit photo : Marcelo Corrêa

Remarque : Perfect Daily Grind ne détient pas les droits sur ces vidéos et ne peut être tenu responsable de leur contenu.