Инфографика о тенденциях потребления спешиэлти кофе в США в 2017 г. Полная версия следующего поста была впервые опубликована в SCA News Хизер Уорд.
Coffee Articles
Fresh articles on growing, producing, roasting, brewing and enjoying specialty coffee plus more.
Кофе с холодным пивом проложил путь к какао с холодным пивом?
Летом 2015 года было короткое окно, когда всевозможные публикации, посвященные еде, были готовы объявить холодное сваренное какао следующей большой тенденцией в области напитков. Тогда это действительно не так. Мы не совсем уверены, кто первым стал инициатором ажиотажа какао в том году ...
Geisha vs Bourbon: A Crash Course on The Two Coffee Varieties
В вине безраздельно господствуют сорта. Все знают, что такое Мерло или Шардоне. Но в мире кофе они менее понятны. Возможно, вы знаете гейш, но знаете ли вы разницу между бурбоном и типикой? Или почему это важно? Если вы ответили «нет» на ...
Рекордный кофе приносит $601 за фунт на аукционе Best of Panama
Недавний аукцион кофе Best of Panama, представленный Ассоциацией спешиэлти кофе Панамы, побил предыдущие ценовые рекорды: один выигрышный 100-фунтовый лот от Hacienda La Esmeralda принес колоссальную цену $601,00 долларов США за фунт, самую высокую цену, которую когда-либо платили. .
Как обжарка может повлиять на экстракцию капель: подробный анализ
Крис Корнман | 26 июня 2017 г., директор по обжарке Royal Coffee Джен Аподака. Все изображения любезно предоставлены Royal Coffee, Inc. Во многих случаях обжарщик делает выбор в отношении нагрева в зависимости от конечного предполагаемого использования. Обжарка эспрессо будет существенно отличаться от ...
Понимание экстракции кофе и других ключевых концепций пивоварения
Домашнее приготовление - одна из замечательных особенностей кофе. Если вы пьете кофе дома, вы, вероятно, занимаетесь хотя бы небольшой работой, например, перемалываете бобы или наливаете горячую воду. И это отличает его от таких вещей, как фирменное какао, пиво и вино. Однако есть ...
Профилирование давления: ключ к безупречной экстракции
Спешиалти кофе - это инновационная отрасль. Кажется, есть новый способ улучшать наш кофе каждый год, если не каждый месяц! В последнее время основное внимание уделяется равномерности помола и способности измельчителя Mahlkonig EK43 производить гранулометрический состав, который ...
Как оценить какао и шоколад
КАФЕ И ВЛАДЕЛЬЦА КОФЕКУЛЬТУРА КОФЕ Как оценить какао и шоколад, 21 ИЮНЯ 2017 г. Домашнее кафе и владелец кофе Как оценить какао и шоколад Хотите улучшить свое понимание какао и шоколада? Эта вкусная еда увеличивает наше счастье, это ...
Что такое специальный кофе?
Что такое специальный кофе? Автор Specialty Coffee Chronicle, 17 марта, 2017 Автор: Ric Rhinehart Когда я впервые написал эту статью в июне 2009 года, я определил хрупкую цепочку поставок специального кофе и совместную работу, которая необходима для создания ...
Полное руководство NCA по кофе
The NCA Complete Guide To Coffee We believe that coffee is more than just a drink: It’s a culture, an economy, an art, a science — and a passion. Whether you're new to the brew or an espresso expert, there's always more to learn about this beloved beverage. WHAT IS...