咖啡行業的兩個主要問題是商品市場決定的價格以及農民和消費者之間的脫節。
針對這些， Cuatro Camino 咖啡莊園 已將我們的努力集中在兩個策略上：
- 以優質咖啡進入精品咖啡行業，從而獲得更優惠的價格。
- 管理垂直整合的系統。這意味著我們可以完全控制生產價值鏈，從農場管理到加工和烘焙，再到咖啡的銷售。
公司的供應鏈歸公司所有的這種安排使我們能夠完全控制生咖啡的質量，並確保供應和/或分銷渠道並獲得更好的銷售價格，而不會帶來風險我們作為一家公司的利潤。
從種子到綠豆
Cuatro Caminos咖啡莊園 由一個多學科團隊管理，由一名咖啡專家工程師、一名農藝師、一名生物學家、Q-graders 和一群自公司成立以來一直與我們在一起的咖啡農場工人組成。一個完全致力於管理我們 11 個農場的員工。
該團隊負責全年的苗圃管理、土壤管理、病蟲害防治、修剪、遮蔭和雜草控制。
我們的苗圃戰略性地分佈在我們的整個農場，以降低運輸成本並保持幼苗的質量。
在每個新周期開始時，我們從每個農場採集土壤樣本以確定土壤狀態（Ph、礦物質水平、% 有機質）。基於這些結果，我們為每個農場製定了施肥和營養計劃。施肥計劃包括幼苗和成年植物的葉面施肥和土壤施肥。
每一項文化活動都在這一年舉行，這對保持我們咖啡樹的健康和生產至關重要。
收穫： 我們所有的咖啡都來自我們位於博克特不同地理區域的農場，我們只收穫完全成熟的櫻桃。這意味著我們在一個收穫季節有許多采摘週期，這使我們能夠只收穫最優質的咖啡。
咖啡收穫後，我們的運輸團隊將咖啡帶到我們位於中心的干濕加工廠。到達這里後，我們稱重當天收穫的咖啡櫻桃的總量並開始加工。
從這一刻起，每批都有一個代碼，使我們能夠記錄咖啡在每個階段發生的情況。
在 Cuatro Caminos 咖啡莊園，我們有一個生態 Pinhalense 磨坊，我們使用不同的加工方法生產和加工我們的每一批次。
–我們所有的水洗咖啡都經過一系列步驟以去除果肉和粘液。在這裡，咖啡果按照密度和成熟度進行分類，去漿，機械去除粘液，不使用發酵罐，這有助於我們節省大量的水。
- 我們的天然咖啡按密度分類，然後直接送到庭院或靜態乾燥機。
- 我們的發酵咖啡進入在 Cuatro Caminos 設計的動態罐中，開始一致且均質的發酵過程。
乾燥過程： 在 Cuatro Caminos，我們管理不同的咖啡乾燥方法： 動態乾燥機，主要用於我們洗過的咖啡。靜態乾燥器，主要用於天然和 Patio，我們在將它們送到動態乾燥器之前預先乾燥我們的咖啡。我們還使用我們的露台曬乾一些微型地塊。
無論選擇哪種干燥方法，我們都會尋找均勻的干燥過程，使生豆的水分含量達到 10.5% – 11.5%。在此階段，必須使用我們員工完成的水分含量專業設備進行持續監測。
我們的可追溯系統使我們能夠了解咖啡種子、位置和軌跡背後的完整歷史。我們保留所應用的處理方法以及適用於每個批次的所有質量控制和控制協議的記錄。
我們的每一批次都有一個獨特的可追溯性代碼，這使我們能夠了解每款咖啡的故事。
從青豆到烤咖啡。
我們所有的咖啡都經過碾磨過程，基本上去除羊皮紙（在水洗咖啡中）或果肉（在發酵或天然咖啡中）以獲得生豆。
研磨後，生咖啡被分級和分類以供出口。生豆的第一種分類方法是通過 Bean Sizing Sieves 機器完成的，該機器將分離咖啡豆。在完成第一種分類方法後，按大小對豆子進行分類，下一步是按密度對豆子進行分類，實現我們的 Pinhalense 密度表。由於這些分類方法，我們可以為我們的客戶提供高質量、均質的綠豆。
Cuatro Caminos Coffee Estates 垂直整合咖啡生產系統的一個重要部分是烘焙咖啡的管理和銷售。
根據我們不同的品質、品種和工藝，我們創建了 5 種不同的咖啡系列，其中包括我們所有的廣泛產品。
在 Cuatro Caminos咖啡莊園 我們相信，從種子到烘焙咖啡的全面控制和管理使我們有機會控制質量、創新我們的每個流程、定義和創建風味特徵、管理分銷渠道，並最終提供最優惠的價格市場。
