2017 年美國精品咖啡消費趨勢信息圖 以下文章的完整版首次發表在 SCA 新聞上，作者 Heather Ward 美國精品咖啡消費量正在增長，2017 年每日精品咖啡的消費量顯著增加……
Coffee Articles
Fresh articles on growing, producing, roasting, brewing and enjoying specialty coffee plus more.
冷萃咖啡為冷萃可可鋪平了道路嗎？
2015 年夏天有一個短暫的窗口期，當時各種以食品為重點的出版物都準備宣布冷釀可可成為下一個大飲料趨勢。然後就真的沒有了。我們不完全確定誰是那年冷釀可可熱潮的第一個幕後推手……
Geisha vs Bourbon: A Crash Course on The Two Coffee Varieties
在葡萄酒中，品種是至高無上的。每個人都知道梅洛或霞多麗是什麼。但在咖啡界，人們對它們的了解較少。您可能知道藝妓，但您知道波旁威士忌和鐵皮卡酒的區別嗎？或者為什麼這很重要？如果你回答“不”...
記錄咖啡在巴拿馬最佳拍賣會上每磅賺取 $601
最近由巴拿馬精品咖啡協會舉辦的巴拿馬最佳咖啡拍賣打破了之前的價格記錄，其中一件來自 Hacienda La Esmeralda 的 100 磅拍品以高達每磅 $601.00 美元的價格成交，這是有史以來的最高價格。 .
烘焙如何影響滴水提取：詳細分析
克里斯·科恩曼 | 2017 年 6 月 26 日 Roasting Jen Apodaca 皇家咖啡總監。所有圖片均由 Royal Coffee, Inc. 提供。在許多情況下，烘焙師會根據最終的預期用途來選擇加熱應用。濃縮咖啡烘焙將與...
了解咖啡提取和其他關鍵釀造概念
家庭準備是關於咖啡的驚人之處之一。如果你在家喝咖啡，你可能至少做了一些工作，比如磨豆子或倒熱水。這使它與特產可可、啤酒和葡萄酒等區別開來。然而，有一個...
壓力分析：完美提取的關鍵
精品咖啡是一個創新行業。似乎每年都有一種新的方法來改善我們的咖啡——如果不是每個月的話！最近，重點一直放在研磨均勻度和 Mahlkonig 的 EK43 研磨機產生的粒度分佈的能力上，...
如何評估可可和巧克力
CAFE & COFFEE OWNERCOFFEE CULTURE 如何評估可可和巧克力 , JUNE 21, 2017 Home Cafe & Coffee Owner 如何評估可可和巧克力 想要提高您對可可和巧克力的理解？這種美味的食物增加了我們的幸福，是...
什麼是精品咖啡？
什麼是精品咖啡？作者：精品咖啡紀事報，2017 年 3 月 17 日 作者：Ric Rhinehart 當我在 2009 年 6 月第一次寫這篇文章時，我發現了精品咖啡脆弱的監管鏈以及交付...
NCA 咖啡完整指南
The NCA Complete Guide To Coffee We believe that coffee is more than just a drink: It’s a culture, an economy, an art, a science — and a passion. Whether you're new to the brew or an espresso expert, there's always more to learn about this beloved beverage. WHAT IS...