當我們啜飲美味的拿鐵咖啡或過濾咖啡時，很容易忘記我們最喜歡的飲料來自植物。然而，世界各地生長著數百萬棵咖啡樹，它們的果實為我們提供一整天的能量。但是咖啡樹實際上是什麼樣子的呢？多少...
Coffee Articles
Fresh articles on growing, producing, roasting, brewing and enjoying specialty coffee plus more.
喝咖啡，活得更久：最近的研究發現，每天喝 3 杯咖啡可降低所有原因造成的死亡風險
（自然新聞）根據發表在《內科醫學年鑑》上的一項研究，每天最多喝三杯咖啡可以延長壽命並降低全因死亡的風險。作為研究的一部分，國際原子能機構的一組研究人員...
美國有多少人喝精品咖啡？
2017 年美國精品咖啡消費趨勢信息圖 以下文章的完整版首次發表在 SCA 新聞上，作者 Heather Ward 美國精品咖啡消費量正在增長，2017 年每日精品咖啡的消費量顯著增加……
冷萃咖啡為冷萃可可鋪平了道路嗎？
2015 年夏天有一個短暫的窗口期，當時各種以食品為重點的出版物都準備宣布冷釀可可成為下一個大飲料趨勢。然後就真的沒有了。我們不完全確定誰是那年冷釀可可熱潮的第一個幕後推手……
Geisha vs Bourbon: A Crash Course on The Two Coffee Varieties
在葡萄酒中，品種是至高無上的。每個人都知道梅洛或霞多麗是什麼。但在咖啡界，人們對它們的了解較少。您可能知道藝妓，但您知道波旁威士忌和鐵皮卡酒的區別嗎？或者為什麼這很重要？如果你回答“不”...
記錄咖啡在巴拿馬最佳拍賣會上每磅賺取 $601
最近由巴拿馬精品咖啡協會舉辦的巴拿馬最佳咖啡拍賣打破了之前的價格記錄，其中一件來自 Hacienda La Esmeralda 的 100 磅拍品以高達每磅 $601.00 美元的價格成交，這是有史以來的最高價格。 .
烘焙如何影響滴水提取：詳細分析
克里斯·科恩曼 | 2017 年 6 月 26 日 Roasting Jen Apodaca 皇家咖啡總監。所有圖片均由 Royal Coffee, Inc. 提供。在許多情況下，烘焙師會根據最終的預期用途來選擇加熱應用。濃縮咖啡烘焙將與...
了解咖啡提取和其他關鍵釀造概念
家庭準備是關於咖啡的驚人之處之一。如果你在家喝咖啡，你可能至少做了一些工作，比如磨豆子或倒熱水。這使它與特產可可、啤酒和葡萄酒等區別開來。然而，有一個...
壓力分析：完美提取的關鍵
精品咖啡是一個創新行業。似乎每年都有一種新的方法來改善我們的咖啡——如果不是每個月的話！最近，重點一直放在研磨均勻度和 Mahlkonig 的 EK43 研磨機產生的粒度分佈的能力上，...
如何評估可可和巧克力
CAFE & COFFEE OWNERCOFFEE CULTURE 如何評估可可和巧克力 , JUNE 21, 2017 Home Cafe & Coffee Owner 如何評估可可和巧克力 想要提高您對可可和巧克力的理解？這種美味的食物增加了我們的幸福，是...