Проработав почти 6 лет в качестве кофейной компании под названием International Coffee Farms, мы недавно расширили свою деятельность, изменили название и запустили наш собственный бренд жареного спешиэлти кофе, Cuatro Caminos Coffee Estates!

Бренд, который объединяет все, что мы делаем: мы - фермеры, мы - специалисты по переработке специального кофе и мы - обжарщики.

Finca CUATRO CAMINOS олицетворяет истоки всего, что мы делаем в Панаме. Эта ферма - точка, где начинается процесс приготовления кофе и где все сочетается.

Это первая из наших 11 ферм, здесь находится наш первый и самый большой питомник, где мы проводим исследования в нашей лаборатории тестирования кофе - уникальной для панамских производителей кофе - и где находится наша современная перерабатывающая фабрика. . Теперь весь кофе со всех наших ферм централизованно обрабатывается и хранится здесь.

В традиционном регионе производства кофе, таком как Бокете, CUATRO CAMINOS предоставляет возможность людям со всего мира и из разных регионов Панамы сделать карьеру в индустрии спешиэлти кофе.

Мы считаем, что наши люди, наш терруар и наши инвестиции в самые современные технологии являются ключом к нашему неизменно высокому качеству Specialty Coffee.

С самого начала наши люди были нашим главным активом.

Когда Cuatro Caminos Coffee Estates (ранее известная как International Coffee Farms), мы знали, что создание сильной, знающей и опытной команды было лучшим и наиболее устойчивым способом создания новой компании Specialty Coffee Company в Бокете. Мы начинали как небольшая группа людей, наверное, меньше 5, а сейчас нам больше 30, и мы растем!

На ферме и кофейной фабрике у нас есть Андрес Лопес, наш генеральный директор. Г-н Лопес проработал в кофейном бизнесе последние 30 лет, развивая свои знания в процессах выращивания кофе, планировании, развитии и проектировании экологически чистых кофейных ферм. Его опыт также включает непосредственное управление персоналом на ферме, повышение коэффициента использования и рентабельности фермы, управление запасами и складом, контроль качества продукции, процессы измельчения и обжарки.

Андрес присоединился к нашей команде с самого начала, когда Куатро Каминос был нашей единственной фермой. Андрес также является домашним обжарщиком в компании. Он имеет более чем 20-летний опыт работы в секторе обжарки кофе. От официального обжарщика конкурса Best Of Panama до разработки профилей обжарки спешиэлти кофе для различных кофеен.

Непосредственно на фермах у нас работают Хосе Сарасени, Куатро Каминос Форман и Агроном. Он отвечает за управление всеми аспектами сельского хозяйства на наших 11 кофейных фермах в Бокете. Важной частью его работы является разработка и управление системой посадки кофе, программами удобрения и борьбы с вредителями, а также работами по техническому обслуживанию. Во время уборки урожая г-н Сарачени отвечает за логистику этой сложной деятельности, а также за управление всем персоналом, работающим на фермах и мельнице. Как и Андрес Лопес, господин Сарасени был с нами с самого начала.

В отделе исследований и разработок работает Валентина Педротти. Наш биолог и аналитик цепочки создания добавленной стоимости кофе, ответственный за ведущие исследования и разработки. Г-жа Педротти работает непосредственно на фермах и в лаборатории. Кроме того, она помогает в области контроля качества кофе, разрабатывая все протоколы, внедренные в кофейной лаборатории, а также разрабатывает и управляет нашей собственной внутренней системой отслеживания. В настоящее время г-жа Педротти включена в маркетинговую команду в качестве технического консультанта, а также в качестве контактного лица для потенциальных клиентов, заинтересованных в зеленом и жареном специальном кофе.

Каждый кластер наших ферм управляется непосредственно супервайзером фермы. На данный момент у нас есть 3 супервайзера, разделенных на разные регионы: Horqueta, Volcancito и Jaramillo.

Они несут ответственность за наблюдение за рабочими непосредственно на фермах. По-испански мы называем их «эскадронами» (войсками). Они знают вовлеченных людей и развитие каждого вида деятельности на фермах. Среди мероприятий они участвуют в развитии внутренних дорог на фермах, внесении удобрений, обрезке, борьбе с вредителями, борьбе с затенением, посадкой кофейных деревьев и затененных деревьев.

С другой стороны, у нас есть строительная и ремонтная бригада во главе с Хайме Сарачени и Хайро Абрего. Оба они проектируют и осуществляют все работы по строительству и обслуживанию инфраструктуры Куатро Каминос. В общей сложности наши фермы, фабрики по влажной и сухой переработке и техническое обслуживание обслуживаются командой из 27 постоянных рабочих.

В настоящее время мы формируем команду продаж, которой руководит наш главный операционный директор Даниэле Леворато. Даниэле начал свою карьеру в мире консалтинга, работая в сфере государственного управления, с различными европейскими проектами и неправительственными организациями и даже управлял собственным элитным рестораном прямо здесь, в Бокете. В начале 2020 года Даниэле присоединился к CUATRO CAMINOS с целью поделиться своим опытом в управлении проектами и гастрономией, чтобы помочь нам в экспоненциальном росте нашего бизнеса по производству жареного кофе.

CUATRO CAMINOS COFFEE ESTATES был создан сильной, конкурентоспособной группой профессионалов, которые с нетерпением ждут возможности производить специальный кофе высокого стандарта, которым вы сможете наслаждаться дома!

Следите за следующей статьей в этой новой увлекательной серии!