次の2つの用語は、コーヒーで同じ意味で使用されることが多く、実際には園芸の言語では完全に区別されます。品種と栽培品種です。私は幸運にもIziAsperaに相談しました。彼は、私のために2つを明確にするのを手伝ってくれました。

品種 多くの場合、自然界で発生し、ほとんどの品種はタイプに忠実です。つまり、品種から育てられた苗木も、親植物と同じ独特の特徴を持っているということです。 栽培品種 タイプに忠実ではありません、それらは通常厳しく管理された雑種です…そして挿し木、組織培養、そして接ぎ木によって繁殖されなければなりません。これらの用語は両方とも、植物がどのように成長するかを説明する上で非常に分裂的です。

品種と栽培品種はどちらも種よりも分類学的にランク付けされていますが、 バラエティ 自然に発生し、シードから簡単にクローンを作成します。 TypicaとBourbonは品種の例です。逆に、 栽培品種 人間の介入によって伝播する必要があります。 CatimorとCastilloは栽培品種の例です。

栽培品種という言葉は、1923年にコーネル大学のリバティハイドベイリーによって造られた「栽培品種」のマッシュアップにすぎません。ただし、必ずしも認識されている植物種を指すとは限りません。それは、その起源を除いて、本質的に植物の品種と同等です。」

品種 コーヒーコミュニティでは、通常は「バラエティ」と同じ意味で非公式に、時には正式に使用されてきましたが、この2つは実際には同じ意味ではありません。多様性は植物学用語であり、名詞です。品種は「品種の特徴を持っている」という形容詞として生まれました。今日、名詞としての品種の使用は、単一の植物品種から作られた飲料を指し、ワインの世界で最も頻繁に発生します。たとえば、ピノノワールはさまざまなブドウですが、さまざまなワインです。言い換えれば、植えて収穫した品種の特徴を持った品種を飲むことができます。これは比較的小さな違いですが、正確にしようとすると大きな違いが生じます。あなたはバーボンの品種の木から選んだバーボンの品種のカップを飲んでいます。

エチオピアのコーヒーの森で見られるような野生の品種は、 在来種、いくつかの重要な違いを示す用語。在来種は一般に家畜化されていると見なされますが、地域に適応しており、正式な繁殖や選択とは異なります。したがって、野生の森のコーヒーとエチオピアの伝統的な家庭菜園の両方が在来種の品種を育てている可能性があります。

多くの場合、在来種、畑の自然変異、または繁殖プログラムの子孫が、さらなる繁殖、クローン作成、またはより広範な普及のために選択されます。このプロセスはと呼ばれます 選択。ケントは、インドのプランテーションにある1本の錆びにくい木から選ばれました。 Geshaは、エチオピア西部の野生個体群からの限られた数の種子から選択されました。遺伝子銀行や育種プログラムの選択をするとき、植物学者は図書館学の用語を借りることがあります アクセッション、これは単に単一の一意のサンプルを意味します。

用語 家宝 多くの場合、エチオピアのフォレストコーヒーに適用されており、より広くはTypicaやBourbonなどの世界的な品種に適用されています。多くの植物栽培者は現在、家宝をマーケティング用語として使用していますが、この言葉は世代を超えて受け継がれてきた家族の遺物に直接関係しています。その結果、家宝の農業の定義は争われ、一貫性がありません。ある意味では、他の株と交配していない品種を指すために広く使用できます。アラビカ種は他家受粉によって（つまり、花粉が花の雄しべから柱頭に鳥、風、または手で自然に広がることによって）繁殖できるため、バーボン、ティピカ、カトゥーラ、モカはすべて一種の種と見なすことができます。家宝の品種。

ただし、より厳密に言えば、ほとんどの植物育種家や庭師は「家宝」を使用して非営利の果物や野菜を指し、歴史上のポイント（通常は第二次世界大戦）をカットオフとしてマークすることがよくあります。 1940年代から50年代にかけて、モノカルチャーの商業用品種は世界の農業においてますます重要になりました。したがって、家宝の植物は、このタイプのマクロ農業に対する私的な家庭菜園の反応であることが多く、家族の家宝のように世代を超えて受け継がれることがよくあります。この意味で、比較的少数のコーヒー品種が適格となるでしょう。

結局のところ、家宝は正確さが不十分で混乱しすぎて、さまざまなコーヒーについて話し合うときに実用的ではないように思われます。その代わりに、私たちの最良の選択肢は、エチオピアとイエメンの畑で地元に適応した品種の在来種のままです。これらの国以外では、たとえば、バーボン、カトゥーラ、またはモカを説明する場合、多様性が最も正確な用語です。先祖伝来の代わりに、「伝統的」または「遺産」という言葉を使用すると、これらの菌株の歴史的重要性をよりよく伝えることができます。

カトゥーラとモカも 突然変異 —植物の性質について何か重要なことを変える遺伝的異常。モカの場合、遺伝的変異は非常に小さな球形のベリーと種子をもたらしました。ある意味で、ほとんどすべての自然発生の品種は、世代を超えて受け継がれてきた突然変異として始まりました。多くの栽培された突然変異はまた、それらの歴史のある時点で選択されます—それらのユニークな遺伝暗号を分離し、保存し、そして複製します。

1世紀以上の間、Typicaは、エチオピアとイエメン以外で世界中で栽培された独占的な品種でした。遺伝的にTypicaに非常に類似しているバーボンは、相対的な単一栽培にほとんど救済を提供しませんでした。さらに、アラビカは自家受粉することができます。つまり、その種子はしばしばクローンになります。この遺伝的多様性のボトルネックは、病気や気候変動への感受性など、いくつかの重大な問題を引き起こしました。多様性を改善する1つの方法は、品種と種を交配することです。

従来の品種や突然変異とは対照的に、 ハイブリッド 少なくとも2つの異なる遺伝的親の相互受粉または実験室で誘発されたブレンドから育てられたユニークな植物を指します。他の近くの木と他家受粉が容易に起こるので、自然に発生する雑種はコーヒーにとって珍しいことではありません。実験室で作成された雑種は、たとえば、耐病性や収量の向上のために一般的に育てられます。雑種には、2つの別々の集団から提供された固有の遺伝物質が含まれているため、「雑種強勢」または遺伝的多様性の増加があると言われています。ユニークな遺伝的形質のために特定の系統を選択することにより、その親の望ましい特性を保持し、栽培品種を繁殖させるためにハイブリッドを作ることができます。

ハイブリッド自体には、いくつかの固有のサブカテゴリがあります。 種内 雑種は同じ種の親から育てられます。 Mundo Novoは、たとえば2つの伝統的なアラビカ種の自発的な種内雑種です。一方、 種間 雑種は複数の種の交配です。ティモールハイブリッドはの種間ハイブリッドです アラビカコーヒーノキ とロブスタ（C.カネフォラ)。種間雑種は、 遺伝子移入、新しい遺伝物質が導入されたことを意味します。 CastilloとRuiru11は、遺伝子移入された品種の例です。どちらも、ロブスタから導入された少量の遺伝物質を含むアラビカ植物です。

2つの異なる品種の雑種は、比較的均一な子孫をもたらします。優性遺伝子は、この第一世代のほとんどで発現します。ブリーダーは、この最初の交配世代を親孝行と呼び、各世代に番号を付けます。 Centroamericanoは F1、最初の親孝行世代の雑種。つまり、2人の親、サルキモールとスーダンルームの直系の子孫です。ただし、親植物自体がハイブリッドである場合、F1世代の兄弟は結果として 複合 複雑な遺伝的変異が栽培品種の遺伝暗号の構造に組み込まれています。 CastilloとRuiru11はどちらも複合材であり、Castilloの袋に入った種子は同じ木を生成しません。

F1 coffee plants are not stable for reproductive purposes. Breeding two identical F1s together will result in a genetic rearrangement, where a sizable minority of the offspring will display a mix of traits from recessive genes or revert to expressions of the original parents. The more genetic variation in the parent plants, the less stable the F2 offspring will be. Creating a stable offspring usually requires selecting and breeding down to the fourth or fifth (F4 or F5) generations. For many coffees, fifth generation (F5) are usually considered relatively stable, but still not quite 100 percent. Castillo is an F5, or fifth filial generation plant.

実験室で作られたハイブリッドはしばしば 戻し交配 親植物と一緒に、耐病性や種子の大きさなどの特定の遺伝的形質を強化します。典型的な戻し交配シナリオでは、親植物Aは、育種家が親植物Bの構成に導入したいという特徴を持ちます。親のF1ハイブリッドが作成され、そのハイブリッドが親Bと戻し交配されます。次の子孫は親Aから遺伝子マーカーとして選択され、戻し交配され、プロセスを繰り返し、時には世代を自己受粉させ、苗木が安定した均一な栽培品種になり、主に親Bの特性を表現しますが、新しい親A遺伝子を使用します含まれています。

品種や栽培品種は、同じであると想定されているもの（同じ親からの2つのF1雑種のように）でも、地域の環境条件に異なって適応する可能性があります。 最近の作品 ミシガン大学のミョウバンと コーヒー工場サステナビリティディレクターのステファニーアルカラは、3つの異なるものを示しました 表現型 （外観や成長パターンなどの観察された特性） ハシエンダエスメラルダのゲシャの木、ドワーフを含む。この適応性は、しばしば 可塑性.

これらのさまざまな植物の種類を理解したので、この用語を使用して、最も一般的な品種、栽培品種、および雑種のいくつかの歴史と卓越性をよりよく理解することができます。次のガイドにご期待ください！