{"id":3932,"date":"2017-08-15T16:54:45","date_gmt":"2017-08-15T16:54:45","guid":{"rendered":"https:\/\/internationalcoffeefarms.com\/?p=3932"},"modified":"2024-03-20T19:07:46","modified_gmt":"2024-03-20T23:07:46","slug":"has-cold-brew-coffee-paved-the-way-for-cold-brew-cocoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/has-cold-brew-coffee-paved-the-way-for-cold-brew-cocoa\/","title":{"rendered":"Il caff\u00e8 Cold Brew ha spianato la strada al cacao Cold Brew?"},"content":{"rendered":"

C'\u00e8 stata una breve finestra verso l'estate del 2015 quando tutti i tipi di pubblicazioni incentrate sul cibo erano pronte a dichiarare il cacao fermentato a freddo la prossima grande tendenza delle bevande. Allora non lo era davvero.<\/p>\n

Non siamo del tutto sicuri di chi sia stato il primo dietro il ronzio del cacao infuso a freddo quell'anno - un anno coronato per l'illuminazione nel mercato del caff\u00e8 freddo tra i venditori di caff\u00e8 speciali - anche se un annuncio particolarmente memorabile \u00e8 arrivato tramite Quartz, che ha fatto un grande, vistoso\u00a0caratteristica sulla storia del cacao preparato a freddo<\/a>.<\/p>\n

In breve, il cacao a freddo segue essenzialmente gli stessi principi e ricette del caff\u00e8 a freddo, tranne per il fatto che il caff\u00e8 macinato che rimane con l'acqua filtrata a temperatura ambiente o refrigerata per X quantit\u00e0 di tempo, si tratta in genere di fave di cacao macinate. La bevanda risultante non \u00e8 eccessivamente dolce e carica di latte come la cioccolata calda tradizionale, ma pi\u00f9 sfumata e sottile, mentre richiede l'uso come base per cocktail o bevande di tipo mocktail.<\/p>\n

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Alcuni cioccolatieri di fascia alta, fornitori di caff\u00e8 e negozi di t\u00e8 hanno effettivamente sperimentato per anni il cacao infuso a freddo, ma un nuovo\u00a0analisi delle tendenze di mercato<\/a>\u00a0dalla societ\u00e0 di ricerche di mercato Mintel suggerisce che il momento del cacao infuso a freddo sotto i riflettori delle bevande speciali potrebbe effettivamente essere ora \u2013 rispetto a due anni fa \u2013 a seguito di un importante rilascio da Starbucks e una maggiore attenzione sui potenziali benefici per la salute delle bevande speciali.<\/p>\n

"I mercati del t\u00e8 e del caff\u00e8 hanno fatto il salto con successo dalla bevanda calda a quella fredda, il primo pi\u00f9 di recente con le tendenze del caff\u00e8 freddo e nitro", ha scritto l'analista di Mintel Global Food and Drinks Alex Beckett nell'analisi la scorsa settimana. "Ora, il cacao potrebbe essere pronto a fare una transizione simile nel dispositivo delle bevande fredde".<\/p>\n

Beckett sostiene che il lancio da parte di Starbucks di una bevanda in bottiglia "Cold Brew Cocoa and Honey" questa primavera, anche se pi\u00f9 di un tradizionale caff\u00e8 freddo con ingredienti aggiunti, ha contribuito a stimolare la consapevolezza dei consumatori del concetto di cacao freddo, creando una certa separazione mentale tra il cioccolato e cacao come ingredienti delle bevande.<\/p>\n

L'analisi indica anche i potenziali benefici, ancora in gran parte non dimostrati, dei pennini di cacao come ingredienti delle bevande. Il cacao \u00e8 noto per essere ricco di teobromina, un alcaloide e stimolante che ha dimostrato di dilatare i vasi sanguigni e potenzialmente ridurre la pressione sanguigna o influenzare positivamente l'umore, agendo anche come diuretico e stimolante che pu\u00f2 avere lo stesso tipo di potenziale effetti negativi associati alla caffeina.<\/p>\n

"Al centro della relazione tra salute e cioccolato c'\u00e8 il contenuto di cacao, e maggiore \u00e8 la percentuale di cacao, maggiori sono i benefici per te associati", afferma l'analisi. \u201cIn Europa, c'\u00e8 un notevole interesse dei consumatori nel vedere pi\u00f9 cioccolato che conservi i nutrienti delle fave di cacao. Con questo in mente, potrebbero esserci opportunit\u00e0 per il cacao infuso a freddo di comunicare il livello del contenuto di cacao o la provenienza del cacao. Per vari motivi, il boom del caff\u00e8 freddo sta lottando per replicare il suo successo negli Stati Uniti in Europa, ma forse il fascino del cioccolato aiuter\u00e0 il cacao a freddo a trovare un maggiore successo\u201d.<\/p>\n

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Nick Brown<\/a>
\nNick Brown \u00e8 l'editore del Daily Coffee News di Roast Magazine. Feedback e idee per storie sono i benvenuti a publisher@dailycoffeenews.com. Questo articolo \u00e8 apparso su Dailycoffeenews.com<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

There was a brief window heading into the summer of 2015 when all kinds of food-focused publications were ready to declare cold brewed cocoa the next big drink trend. Then it really wasn\u2019t. We\u2019re not totally sure who was first behind the cold brew cocoa buzz that year \u2014 a crown year for enlightenment in […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":209621,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[171,172,188],"tags":[180,182,189],"class_list":["post-3932","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-coffee","category-cold-brew","tag-coffee","tag-cold-brew","tag-cold-brew-coffee"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3932","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3932"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3932\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":209622,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3932\/revisions\/209622"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/209621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3932"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3932"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3932"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}