In un modo o nell'altro, \u00e8 probabile che quasi tutti quelli che conosci inizino la giornata con il caff\u00e8, che sia fatto in casa, in bottiglia o acquistato caldo o ghiacciato da una caffetteria. Per quanto lunga possa essere la sua popolarit\u00e0, l'industria del caff\u00e8 \u00e8 nel bel mezzo di un rapido cambiamento.<\/p>\n
Poich\u00e9 lo stile di vita frenetico dei millennial diventa onnipresente, i consumatori preferiscono assumere la loro caffeina in movimento. A loro volta, i rivenditori stanno sperimentando nuovi modi per accelerare gli ordini e far tornare i clienti occupati nei loro negozi.<\/p>\n
Ecco i cinque trend dell'industria del caff\u00e8 che domineranno il 2017:\u00a0<\/span><\/p>\n A partire dalla scorsa primavera, i Millennial hanno spodestato i Baby Boomers come i la pi\u00f9 grande generazione vivente<\/a>, secondo i dati del censimento degli Stati Uniti. Questa generazione pi\u00f9 giovane \u00e8 pi\u00f9 social e mobile di qualsiasi altra fino ad oggi. Di conseguenza, il consumo di caff\u00e8 si \u00e8 spostato dalla privacy delle case dei consumatori a luoghi pi\u00f9 pubblici, ed \u00e8 quindi aggravato dai social media.<\/p>\n Con questo in mente, i millennial sono arrivati a valutare diversi aspetti del loro caff\u00e8 rispetto ai loro genitori. Poich\u00e9 molte generazioni pi\u00f9 anziane bevevano il loro caff\u00e8 nel comfort delle proprie case, si concentravano sul prezzo del caff\u00e8 che stavano bevendo. I millennial, d'altra parte, sono pi\u00f9 focalizzati sull'esperienza che sul prezzo.<\/p>\n Ecco come capitalizzare su questa tendenza:<\/p>\n Non \u00e8 un segreto che viviamo in un mondo frenetico o che stia diventando ancora pi\u00f9 veloce. Ci\u00f2 significa che le persone vogliono avere il caff\u00e8 pronto da bere il prima possibile. In questo ambiente, la scatola e l'imbottigliato mercato del caff\u00e8 pronto da bere<\/a> ha raggiunto $2,4 miliardi nel 2015 e ha solo continuato a salire, secondo Bloomberg.<\/p>\n Una ragione per cui il caff\u00e8 RST potrebbe decollare nel 2017? La popolarit\u00e0 in calo delle bevande analcoliche negli Stati Uniti e oltre. \u201cProbabilmente non \u00e8 un caso che in lattina o in bottiglia caff\u00e8 freddo pronto da bere<\/a> sta prendendo piede in un momento in cui meno bevono bibite gassate, comprese le cole contenenti caffeina", ha affermato Karen Bundy, VP of Food & Beverage Marketing presso Multi-sponsor Surveys in un comunicato stampa.<\/p>\n Questo movimento ha ispirato alcuni di l'industria del caff\u00e8<\/a> i pi\u00f9 grandi giocatori entrano nell'arena RTG. Nel settembre 2016, Dunkin Brands ha annunciato che avrebbe stretto una partnership con Coca Cola per portare una nuova linea di bevande fredde al caff\u00e8 al dettaglio nel 2017.<\/p>\n Relazionato: Una nuova generazione di prodotti sta plasmando il futuro del caff\u00e8<\/a><\/em><\/p>\n Con il caff\u00e8 pronto da bere che rende pi\u00f9 facile per i consumatori ottenere la loro dose di caffeina in movimento, alcuni rivenditori stanno cercando di riportare i bevitori di caff\u00e8 nel negozio con caff\u00e8 infuso di azoto. Il caff\u00e8 Nitro viene versato da un rubinetto e fornisce una sensazione in bocca simile a quella di una birra (pensa alla Guinness). La consistenza schiumosa e cremosa consente ai birrai di fare meno affidamento su zucchero e latte per ridurre il gusto amaro del caff\u00e8, che \u00e8 attraente per i bevitori di caff\u00e8 pi\u00f9 attenti alla salute. Inoltre, la consistenza \u00e8 incredibilmente difficile da replicare in un formato RTD, offrendo alle caffetterie qualcosa da offrire ai consumatori millenari alla ricerca di esperienze di consumo uniche.<\/p>\n<\/div>\n Il caff\u00e8 freddo \u00e8 stato a lungo il punto di riferimento per i consumatori che cercano un rinfrescante pick up nei mesi estivi o anche solo un tocco in pi\u00f9 di caffeina, ma questo sta iniziando a cambiare. Il caff\u00e8 freddo \u00e8 esploso in popolarit\u00e0 negli ultimi anni e il 2017 non dovrebbe essere diverso. Vendita di birra fredda<\/a> \u00e8 salito su 580% tra il 2011 e il 2016, secondo un rapporto Mintel. Mentre gran parte di queste vendite \u00e8 avvenuta nelle caffetterie stesse, molti marchi al dettaglio stanno anche aggiungendo prodotti a freddo alle loro linee.<\/p>\n Ecco cosa distingue l'infuso freddo dal pi\u00f9 tradizionale caff\u00e8 freddo: il caff\u00e8 freddo si prepara proprio come il caff\u00e8 caldo standard: utilizza il calore per estrarre sapore, zucchero, oli e caffeina dai chicchi di caff\u00e8. Quindi, quel caff\u00e8 viene raffreddato e servito con ghiaccio. Il processo di fermentazione a freddo utilizza tempo<\/em>, piuttosto che il calore: ammollo i chicchi in acqua per 12 ore o pi\u00f9 per trasformare l'acqua in caff\u00e8.<\/p>\n Relazionato: Come preparare il caff\u00e8 freddo a casa?<\/a><\/em><\/p>\n Nel complesso, poich\u00e9 gli acquirenti danno la priorit\u00e0 all'esperienza rispetto al prezzo, il consumo di bevande gourmet e specialit\u00e0 a base di caff\u00e8 \u00e8 in aumento. Dei $48 miliardi del mercato del caff\u00e8 al dettaglio negli Stati Uniti, circa 55% di spesa andranno verso specialit\u00e0 di caff\u00e8<\/a> l'anno prossimo, lo Specialty Coffee Assoc. d'America trovato. Anche per i marchi che non operano tradizionalmente nel settore delle specialit\u00e0, l'apertura di una linea di lusso potrebbe ripagare nel 2017.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" In one form or another, chances are almost everyone you know starts their day with coffee \u2013 be it home-brewed, bottled, or purchased hot or iced from a coffee shop. As longstanding\u00a0as\u00a0its popularity may be, the coffee industry is in the midst of a rapid change. 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Nuova generazione, nuova misura del valore<\/h2>\n
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2. Il caff\u00e8 pronto da bere decolla<\/h2>\n
3. Caff\u00e8 mattutino alla spina<\/h2>\n
4. Fuori con caff\u00e8 freddo, dentro con birra fredda<\/h2>\n
5. Uno spostamento verso la specialit\u00e0<\/h2>\n