{"id":206743,"date":"2020-11-06T11:39:40","date_gmt":"2020-11-06T16:39:40","guid":{"rendered":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/?p=206743"},"modified":"2024-05-29T15:57:44","modified_gmt":"2024-05-29T19:57:44","slug":"coffee-varietals-and-coffee-profiles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/coffee-varietals-and-coffee-profiles\/","title":{"rendered":"Let&#8217;s Learn About The Different Coffee Varietals and Profiles"},"content":{"rendered":"<p>Similar to the wine industry, in the Specialty coffee industry, we have different coffee varietals exhibiting different organoleptic profiles.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Esistono tre modi per riconoscere un vitigno: geneticamente, fenotipicamente e analizzandone il profilo organolettico. I test genetici sono molto costosi e non disponibili nella maggior parte dei paesi produttori di caff\u00e8. Pertanto, non comunemente usato tra gli agricoltori.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/different-coffee-varietals.webp\" alt=\"Picture of different coffee varietals\" class=\"wp-image-209601\" srcset=\"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/different-coffee-varietals.webp 1024w, https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/different-coffee-varietals-980x980.webp 980w, https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/different-coffee-varietals-480x480.webp 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Invece, gli agricoltori identificano le loro variet\u00e0 fenotipicamente, (cio\u00e8 identificando alcune caratteristiche della pianta) e dalle sue propriet\u00e0 organolettiche, (identificando il suo profilo aromatico in una sessione di cupping).<\/p>\n\n\n\n<p>Iniziamo esaminando come identifichiamo fenotipicamente le nostre piante. Prendiamo in considerazione il seguente aspetto della pianta del caff\u00e8:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Statura (alta o compatta)<\/li>\n\n\n\n<li>Colore delle punte delle foglie (verde o bronzo)<\/li>\n\n\n\n<li>La forma della pianta (conica o tonda)<\/li>\n\n\n\n<li>La forma delle foglie (allungata o larga)<\/li>\n\n\n\n<li>La forma e le dimensioni delle ciliegie e dei fagiolini (allungati, tondi o altro e piccoli, medi, grandi o molto grandi)<\/li>\n\n\n\n<li>Colore delle ciliegie (rosso, giallo, arancione o anche rosa)&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>L&#039;angolo dei rami (45\u00b0, 90\u00b0, ecc.)&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Distanze tra i rami (corti o lunghi)&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Distanza tra i nodi negli stessi rami (corti o lunghi)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Con tutte queste caratteristiche \u00e8 possibile essere molto precisi sulla variet\u00e0 del caff\u00e8 che stiamo valutando. Tuttavia, il profilo aromatico valutato in una sessione di cupping sar\u00e0 il test definitivo per definire il tipo di caff\u00e8 che stiamo cercando.<\/p>\n\n\n\n<p>Diamo alcuni esempi in modo da poter acquisire maggiore familiarit\u00e0 con le diverse variet\u00e0 e cosa aspettarsi da loro.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">What Is The Geisha Coffee Varietal?<\/h2>\n\n\n\n<p>Partiamo dal vitigno considerato la regina di Panama: <strong><a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Geisha_(coffee)\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Geisha_(coffee)\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Geisha varietal<\/a>.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Gli alberi di geisha sono alti e considerati a basso rendimento, solitamente con rami ad angolo di 45\u00b0, punte delle foglie verdi e bronzo, fagioli grandi e allungati, con una caratteristica forma appuntita all&#039;estremit\u00e0 di ogni fagiolo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>One of the most characteristic features of this coffee varietal, (and, probably, the reason why it became one of the most exotic and expensive coffees in the world), is its peculiar flavor profile!<\/p>\n\n\n\n<p>Molte persone confrontano il profilo della Geisha con una delicata infusione floreale. Le sue note caratteristiche sono il gelsomino, i fiori d&#039;arancio, la pesca e un&#039;intensa acidit\u00e0 citrica (aumentata dall&#039;altitudine della piantagione). Naturalmente, questo profilo pu\u00f2 aumentare in intensit\u00e0 o complessit\u00e0, a seconda dell&#039;altitudine a cui sono piantati gli alberi.<\/p>\n\n\n\n<p>A Cuatro Caminos, finora abbiamo due diversi profili di Geisha. Una Geisha proveniente dalla regione di Horqueta (fattorie di Horqueta) e l&#039;altra proveniente dalla regione di Volcancito (fattoria di Loma de Los Cedros). Anche se entrambi gli allevamenti condividono altitudini simili (1500 mslm) il loro profilo \u00e8 diverso.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Questo \u00e8 un perfetto esempio di ci\u00f2 che il terroir pu\u00f2 ottenere nello sviluppo di una ciliegia di caff\u00e8.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Now Let&#8217;s Discuss The Catuai Coffee Varietal<\/h2>\n\n\n\n<p>Passiamo ora a una variet\u00e0 pi\u00f9 classica, ma altamente produttiva, coltivata a Boquete:<strong> <a href=\"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/shop\/catuai-coffee-trio-bundle\/\" data-type=\"product\" data-id=\"209616\">Catuai<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Catuai is one of the most common coffee varietals planted in Panama. Yes!, it\u2019s not Geisha, but it\u2019s Catuai!<\/p>\n\n\n\n<p>E perch\u00e9? Fondamentalmente, perch\u00e9 il catuai \u00e8 una pianta ad alto rendimento con acidit\u00e0 citrica e corpo pieno che \u00e8 apprezzata da molti palati in tutto il mondo. Se coltivato ad alta quota e lavorato correttamente, il catuai diventa un caff\u00e8 interessante e complesso.<\/p>\n\n\n\n<p>A Cuatro Caminos abbiamo piantato catuai in quasi tutte e 11 le nostre fattorie. Dalla Fattoria Cuatro Caminos a 1.300 metri alla Fattoria La India a 1.700 metri.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ora, presentiamo uno dei vitigni pi\u00f9 classici e pi\u00f9 antichi arrivati in America Latina un paio di centinaia di anni fa: <strong>Typica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Questo \u00e8 un albero alto con una forma conica e punte di foglie marroni. Descritto come un caff\u00e8 elegante con un corpo morbido, note di t\u00e8 verde e acidit\u00e0 equilibrata.<\/p>\n\n\n\n<p>Typica is highly appreciated in many \u201cconsuming countries\u201d in Asia, due to its elegant and green tea-like flavor profile.<\/p>\n\n\n\n<p>Ma, se vuoi provare qualcosa di pi\u00f9 pungente, con un corpo ricco e note pi\u00f9 intense, ti sfidiamo a provare <strong>Pacamara<\/strong>. Personalmente, uno dei miei vitigni preferiti!<\/p>\n\n\n\n<p>Questa \u00e8 una pianta ad alto rendimento, facilmente riconoscibile per le sue enormi foglie e ciliegie. A seconda dell&#039;altitudine e della regione in cui \u00e8 stato piantato, questo vitigno pu\u00f2 mostrare delle note \u201ca cipolla\u201d. Ma, anche se \u00e8 difficile da credere, quelle sono \u201cnote di cipolla piacevoli\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>There are hundreds of coffee varietals belonging to the Arabica species. However,&nbsp; each country in the world has its emblematic varietals that work well with their terroir. Panama has been recognized globally by its beautiful and unique Geisha. And, as you can see! Not only Geisha but many others as well.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La filiera dell&#039;azienda \u00e8 di propriet\u00e0 dell&#039;azienda e questo ci permette di avere il controllo completo sulla qualit\u00e0 dei nostri caff\u00e8 verdi.<\/p>","protected":false},"author":11,"featured_media":209596,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[171,172],"tags":[180,178],"class_list":["post-206743","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-coffee","tag-coffee","tag-coffee-beans"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206743","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=206743"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206743\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":210067,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206743\/revisions\/210067"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/209596"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=206743"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=206743"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=206743"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}