arabica-coffee<\/a> futures has grown more volatile over the past few years, affected by everything from an extreme drought in Brazil, the world\u2019s largest coffee producer, to sharp currency fluctuations and higher participation from speculators who rushed into commodities after the 2008 financial crisis. Arabica-coffee beans are considered better quality and better tasting.<\/p>\nGli hedge fund e altri speculatori rappresentano ora 22% di scommesse nel mercato del caff\u00e8, rispetto ai 16% di un anno fa, secondo i dati della Commodity Futures Trading Commission statunitense. Commercianti e produttori che si occupano di futures sul caff\u00e8 rappresentano ora 38% del mercato, contro i 46% dello scorso anno.<\/p>\n
Produttori come Chuck Patton, proprietario di Bird Rock Coffee Roasters a San Diego, si sono districati dagli scambi negli ultimi tre o quattro anni. Quando il signor Patton ha iniziato a comprare caff\u00e8 nel 2008, tutti i suoi acquisti sono stati coperti attraverso lo scambio; ora solo da 10% a 20% del suo caff\u00e8 proviene da broker che operano nel mercato dei futures.<\/p>\n
"Il mercato del caff\u00e8 speciale opera in realt\u00e0 indipendentemente dal mercato dei futures", ha affermato Patton. \u201cI prezzi sono pi\u00f9 bassi nel mercato dei futures e sto pagando ai miei coltivatori diretti lo stesso come ho fatto l'anno scorso. Ci\u00f2 su cui basiamo tutte le nostre decisioni \u00e8 prima di tutto la qualit\u00e0\u201d.<\/p>\n
Negli ultimi tre anni, il caff\u00e8 \u00e8 stato il secondo prodotto pi\u00f9 volatile nel Bloomberg Commodity Index dietro solo al gas naturale. Gli acquirenti affermano che l'utilizzo del benchmark dei future sul caff\u00e8 non vale il rischio di perdere produttori redditizi o qualit\u00e0 quando i future sul caff\u00e8 aumentano o diminuiscono.<\/p>\n
Gli acquirenti di caff\u00e8 speciali, invece, si stanno rivolgendo a piani tariffari insoliti per negoziare accordi, utilizzando benchmark alternativi e persino investendo direttamente nelle aziende agricole produttrici per garantire qualit\u00e0 e fedelt\u00e0 costanti.<\/p>\n
Gli acquirenti di caff\u00e8 all'ingrosso beneficiano di questi programmi perch\u00e9 i consumatori pagano in media $5 in pi\u00f9 per il privilegio di bere un caff\u00e8 dal sapore migliore che viene fornito con una storia che li collega con l'agricoltore, secondo un'analisi della Emory University.<\/p>\n
I prezzi del caff\u00e8 speciale sono aumentati di 12,51 TP1T anno su anno nel secondo trimestre, a $21,94 la libbra, secondo lo Specialty Coffee Retail Price Index. Il contratto di caff\u00e8 arabica pi\u00f9 attivo sulla borsa statunitense ICE Futures \u00e8 sceso di 24% a $1.324 la sterlina in quel periodo; gioved\u00ec si \u00e8 attestato a $1.2425 la libbra.<\/p>\n
L'Intercontinental Exchange Inc., noto anche come ICE, possiede e gestisce 23 borse e mercati regolamentati, compresi gli scambi di futures negli Stati Uniti, in Canada e in Europa.<\/p>\n
La disconnessione del mercato del caff\u00e8 speciale dal mercato dei futures ha portato alla creazione di nuovi parametri di riferimento per determinare quanto dovrebbe essere pagato un agricoltore. Peter Roberts, direttore accademico del programma Social Enterprise presso la Emory University Goizueta Business School, ha sviluppato un indice che tiene traccia di 60 marchi di caff\u00e8 "blue chip" nel tentativo di portare trasparenza ai coltivatori e agli acquirenti che lavorano al di fuori del mercato dei futures.<\/p>\n
Gli accordi tra agricoltori e torrefattori si basano spesso su un'e-mail o una stretta di mano. Altri coltivatori e acquirenti utilizzano parametri di riferimento basati su gusto e qualit\u00e0 per avviare le trattative.<\/p>\n
A dire il vero, gli osservatori del mercato del caff\u00e8 affermano di non vedere scomparire il caff\u00e8 in borsa. Il numero di contratti in essere nel mercato dei future sul caff\u00e8 \u00e8 aumentato di 56% dal 2006 poich\u00e9 pi\u00f9 caff\u00e8 viene consumato nel mondo.<\/p>\n
Mentre i grandi marchi come Dunkin' Donuts hanno recentemente iniziato a testare caff\u00e8 da origini pi\u00f9 selezionate come Guatemala e Colombia, i prezzi dei futures rimangono essenziali per eseguire il tipo di acquisti su larga scala e di copertura necessari per coprire le loro esigenze.<\/p>\n
Chris Fuqua, vice presidente marketing e global consumer insight per Dunkin' Donuts, ha affermato che la grande azienda non vede spazio per caff\u00e8 in piccoli lotti che differiscono nella disponibilit\u00e0 da affiliato a affiliato.<\/p>\n
Tuttavia, sempre pi\u00f9 gradi premium vengono scambiati a prezzi che non cambiano in base a ci\u00f2 che sta accadendo nelle borse, afferma Carlos Mera, analista senior delle materie prime presso Rabobank Group a Londra.<\/p>\n
Allo stesso tempo, gli accordi sui prezzi a lungo termine stanno diventando pi\u00f9 comuni, ha affermato Stephen Vick, acquirente di caff\u00e8 presso Blue Bottle Coffee a Oakland, in California.<\/p>\n
\u201cOgni origine \u00e8 completamente diversa. Le esigenze di quell'origine sono diverse", ha affermato Vick. "Molte volte, si tratta di trovare prima le aziende agricole e poi di capire la catena di approvvigionamento".<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A Coffee Futures Disconnect Is Brewing A growing number of coffee roasters that deal in small farm-produced and best-flavored coffees are leaving the traditional, and more volatile, futures market, which they say has become so disconnected from their business models that it is no longer useful to manage risk. The rise in demand for specialty […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":1871,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[171,172],"tags":[180,177,174],"class_list":["post-1870","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-coffee","tag-coffee","tag-roasted-coffee","tag-single-origin-coffee"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1870","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1870"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1870\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":209686,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1870\/revisions\/209686"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1871"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1870"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1870"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1870"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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