{"id":206844,"date":"2020-12-10T15:32:07","date_gmt":"2020-12-10T20:32:07","guid":{"rendered":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/?p=206844"},"modified":"2023-12-08T12:12:10","modified_gmt":"2023-12-08T17:12:10","slug":"harvesting-coffee-during-covid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/fr\/harvesting-coffee-during-covid\/","title":{"rendered":"R\u00e9colte du caf\u00e9 pendant COVID"},"content":{"rendered":"

Harvesting is one of the most important activities in the Specialty Coffee\u00a0 calendar. Therefore, any inappropriate harvesting practice can mean that all the previous efforts taken over many years in the nursery and at the farm can be jeopardized.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Chez Cuatro Caminos Coffee Estates, tout notre caf\u00e9 provient de nos 11 fermes, situ\u00e9es dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions g\u00e9ographiques autour de Boquete. En tant que protocole interne strict, nous ne r\u00e9coltons que des cerises parfaitement m\u00fbres.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Cela signifie que nous avons de nombreux cycles de cueillette en une saison de r\u00e9colte, en nous d\u00e9pla\u00e7ant plusieurs fois dans chaque ferme, ce qui nous permet de ne r\u00e9colter que le caf\u00e9 de la meilleure qualit\u00e9, au bon moment.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

M\u00eame avec les cueilleurs les mieux form\u00e9s, il y a toujours une certaine \u00aberreur humaine\u00bb. Nous avons donc investi dans un \u00e9quipement Pinhalense de pointe capable de s\u00e9parer les cerises non m\u00fbres ou trop m\u00fbres si n\u00e9cessaire. Et, dans le cadre de notre syst\u00e8me \u00e9cologique en \u00abboucle ferm\u00e9e\u00bb, cet \u00e9quipement r\u00e9duit consid\u00e9rablement la quantit\u00e9 d'eau utilis\u00e9e. Et cette eau est ensuite recycl\u00e9e!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Une fois le caf\u00e9 r\u00e9colt\u00e9, nos \u00e9quipes de transport apportent le caf\u00e9 \u00e0 notre usine de traitement humide et s\u00e8che situ\u00e9e au centre. Une fois sur place, nous utilisons notre syst\u00e8me de tra\u00e7abilit\u00e9 pour enregistrer chaque lot, la date \u00e0 laquelle il a \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9, de quel c\u00e9page il s'agit et de quelle ferme il provient. Ensuite, nous pesons la quantit\u00e9 totale de cerises de caf\u00e9 r\u00e9colt\u00e9es au cours de la journ\u00e9e et commen\u00e7ons \u00e0 la transformer, en caf\u00e9 naturel ou lav\u00e9.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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Cette activit\u00e9 exigeante a lieu chaque ann\u00e9e au Panama, et devient chaque ann\u00e9e une activit\u00e9 plus exigeante pour nous, car les nouvelles fermes que nous avons plant\u00e9es au cours des 3 et 4 derni\u00e8res ann\u00e9es commencent \u00e0 produire du caf\u00e9 pour la premi\u00e8re fois.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Traditionnellement, nous embauchions des travailleurs temporaires, principalement de la Comarca, pour aider pendant cette p\u00e9riode charg\u00e9e de l'ann\u00e9e.
Cependant, pour ce cycle 20\/21, l'histoire sera un peu diff\u00e9rente, en raison de la pand\u00e9mie mondiale et des mesures de pr\u00e9caution en place au Panama et dans notre entreprise.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

For these reasons, and in order to preserve the health of our permanent workers and their families, we decided not to hire any additional temporary workers.\u00a0 Instead, we will manage all the harvesting activities with our permanent staff. A complicated activity to coordinate, but our team is doing an amazing job.
Le plan consiste \u00e0 organiser le personnel par ferme et \u00e0 maintenir un calendrier tr\u00e8s serr\u00e9 en donnant la priorit\u00e9 aux fermes qui atteignent un niveau de maturit\u00e9 plus rapide que les autres.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Avoir nos propres travailleurs permanents sur le terrain r\u00e9duira le risque d'infection en \u00e9vitant les influences ext\u00e9rieures, et notre \u00e9quipe a \u00e9t\u00e9 form\u00e9e et \u00e9quip\u00e9e pour suivre tous les contr\u00f4les sanitaires n\u00e9cessaires, mesurer la temp\u00e9rature, se laver r\u00e9guli\u00e8rement les mains et l'utilisation obligatoire de masques.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

L'industrie du caf\u00e9 est en constante \u00e9volution, pas seulement dans le cadre de sc\u00e9narios de pand\u00e9mie, et il est toujours n\u00e9cessaire d'\u00e9valuer et de s'adapter.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Nous faisons notre petite part pour prot\u00e9ger notre \u00e9quipe, leurs familles et notre communaut\u00e9, tout en fournissant le meilleur caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 que nous pouvons produire.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La cha\u00eene d'approvisionnement de l'entreprise appartient \u00e0 l'entreprise et cela nous permet d'avoir un contr\u00f4le total sur la qualit\u00e9 de nos caf\u00e9s verts.<\/p>","protected":false},"author":11,"featured_media":208003,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[48],"tags":[],"class_list":["post-206844","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206844","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=206844"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206844\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":209167,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206844\/revisions\/209167"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/208003"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=206844"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=206844"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=206844"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}