{"id":205062,"date":"2019-02-07T12:42:44","date_gmt":"2019-02-07T17:42:44","guid":{"rendered":"https:\/\/internationalcoffeefarms.com\/?p=205062"},"modified":"2024-03-15T19:45:35","modified_gmt":"2024-03-15T23:45:35","slug":"the-coffee-roasters-complete-guide-to-coffee-varieties-and-cultivars","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/fr\/the-coffee-roasters-complete-guide-to-coffee-varieties-and-cultivars\/","title":{"rendered":"The Complete Guide to Coffee Varieties and Cultivars"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\t
L'article est apparu pour la premi\u00e8re fois le Nouvelles quotidiennes du caf\u00e9<\/a> par Roast Magazine le 7 f\u00e9vrier 2019.<\/div><\/div>\n

Dans un guide pr\u00e9c\u00e9dent, nous avons couvert tous les\u00a0principaux types de caf\u00e9iers<\/a>, comme les vari\u00e9t\u00e9s, les cultivars, les hybrides, les vari\u00e9t\u00e9s locales et plus encore. Maintenant que nous connaissons les distinctions importantes entre tous ces types de plantes et comment ils sont n\u00e9s, il est temps d'explorer les vari\u00e9t\u00e9s et cultivars individuels les plus importants.<\/p>\n

Si vous \u00eates un torr\u00e9facteur, ce sont les noms les plus courants que vous verrez sur la feuille d'offre de n'importe quel vendeur - des noms comme Bourbon, SL28, Pacamara, Kent, ou m\u00eame \u00abh\u00e9ritage\u00bb quelque peu probl\u00e9matique. D'o\u00f9 ont-ils obtenu ces noms? De quels pays sont-ils originaires? Qui sont leurs parents? Pourquoi les torr\u00e9facteurs les appr\u00e9cient-ils? Continuez \u00e0 lire pour en savoir plus\u2026<\/p>\n

Vari\u00e9t\u00e9s traditionnelles<\/h2>\n

S\u00e9lections fortuites, n\u00e9es de circonstances ou de n\u00e9cessit\u00e9<\/em><\/p>\n

Les vari\u00e9t\u00e9s et cultivars de l'\u00c9thiopie<\/strong><\/p>\n

Bien qu'il existe en effet des vari\u00e9t\u00e9s \u00abpatrimoniales\u00bb encore largement cultiv\u00e9es - \u00abrace locale\u00bb gagne en popularit\u00e9 en tant que terme plus sp\u00e9cifique pour les d\u00e9signer - l'\u00c9thiopie n'est gu\u00e8re d\u00e9pourvue de recherche agronomique. Les banques g\u00e9n\u00e9tiques critiques d'arabica sont conserv\u00e9es au\u00a0Centre de recherche agricole Jimma<\/a>\u00a0(JARC) et deux champs g\u00e9r\u00e9s par le\u00a0Institut \u00e9thiopien de la biodiversit\u00e9<\/a>(EBI). Le JARC en particulier a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 proactif dans la s\u00e9lection et la s\u00e9lection de caf\u00e9s pour la culture.<\/p>\n

Ainsi, la d\u00e9signation g\u00e9n\u00e9rale \u00abh\u00e9ritage\u00bb pour cette origine ne rend pas service au large \u00e9ventail de variations g\u00e9n\u00e9tiques et de travaux importants impr\u00e9gn\u00e9s des for\u00eats et des montagnes de l'\u00c9thiopie. De nombreuses vari\u00e9t\u00e9s dites \u00abancestrales indig\u00e8nes\u00bb sont en fait des hybrides ou des cultivars s\u00e9lectionn\u00e9s. Celles-ci sont \u00e9tonnamment bien document\u00e9es, et r\u00e9cemment mises dans un format organis\u00e9 de mani\u00e8re concise et accessible au public. Peut-\u00eatre avez-vous d\u00e9j\u00e0 r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 une copie de\u00a0Le travail de Getu Bekele et Timothy Hill<\/a>, cataloguant plus d'une centaine de pages de caf\u00e9s cultiv\u00e9s en \u00c9thiopie. Sinon, je vous recommande de l'ajouter \u00e0 votre biblioth\u00e8que.<\/p>\n

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\"sudan<\/a><\/p>\n

Un exemple en pot de Sudan Rume sur le campus du Cenicaf\u00e9 \u00e0 Chinchin\u00e1, Caldas, Colombie. Photos gracieuset\u00e9 de Royal Coffee, sauf indication contraire.<\/p>\n<\/div>\n

Soudan Rume<\/strong><\/p>\n

Comme son nom l'indique, cette s\u00e9lection a \u00e9t\u00e9 faite \u00e0 partir d'une vari\u00e9t\u00e9 locale du plateau de Boma au Soudan du Sud, qui abrite l'une des for\u00eats de caf\u00e9 arabica indig\u00e8nes restantes. Gard\u00e9e en vie en tant que donneur g\u00e9n\u00e9tique, la Soudan Rume est une plante \u00e0 faible rendement consid\u00e9r\u00e9e pour sa haute qualit\u00e9 sensorielle, bien qu'elle ait \u00e9galement une r\u00e9sistance mod\u00e9r\u00e9e aux maladies. Batian, Castillo, Centroamericano et Ruiru 11 sont tous des hybrides qui incluent la contribution g\u00e9n\u00e9tique de Sudan Rume.<\/p>\n

Landraces du Y\u00e9men<\/strong><\/p>\n

Bien que le Y\u00e9men ait un minist\u00e8re de l'Agriculture et de l'Irrigation, ses efforts ne se sont pas concentr\u00e9s sur la s\u00e9lection de cultivars de caf\u00e9. Ainsi, la grande majorit\u00e9 des caf\u00e9s cultiv\u00e9s au Y\u00e9men sont consid\u00e9r\u00e9s comme des vari\u00e9t\u00e9s locales qui ont \u00e9t\u00e9 \u00abs\u00e9lectionn\u00e9es\u00bb \u00e0 un moment donn\u00e9 de l'histoire non enregistr\u00e9e de l'\u00c9thiopie et qui ont \u00e9volu\u00e9 ind\u00e9pendamment dans la p\u00e9ninsule arabique. Typica et Bourbon retracent leur lign\u00e9e ici, bien que la plupart des caf\u00e9iculteurs y\u00e9m\u00e9nites n'appellent pas leurs arbres par ces noms. Au contraire, les vari\u00e9t\u00e9s locales prennent g\u00e9n\u00e9ralement le nom de la r\u00e9gion dans laquelle elles sont cultiv\u00e9es, comme Udain et Bura'a.<\/p>\n

Mokha (ou Mocha, Mocca, Mokka, al Mukha, etc.) est devenu le langage courant du caf\u00e9 du Y\u00e9men dans les pays europ\u00e9ens \u00e0 partir du 17\u00e8me si\u00e8cle. Cela cr\u00e9e beaucoup de confusion, car il existe \u00e9galement une vari\u00e9t\u00e9 distincte connue sous le nom de Mokha (trouv\u00e9e dans la cat\u00e9gorie Mutations ci-dessous). Cependant, le caf\u00e9 \u00abMokha\u00bb d'origine y\u00e9m\u00e9nite n'\u00e9tait pas un terme botanique, mais plut\u00f4t une appropriation illicite d'une seule des nombreuses villes portuaires de la p\u00e9ninsule arabique \u00e0 travers lesquelles le commerce du caf\u00e9 coulait. Il est rapidement devenu un m\u00e9tonyme de la marchandise malgr\u00e9 le fait qu'aucun caf\u00e9 ne pousse dans le port de Mokha.<\/p>\n

Typica<\/strong><\/p>\n

Premi\u00e8re vari\u00e9t\u00e9 commerciale d'Arabica \u00e0 quitter la p\u00e9ninsule arabique, Typica fait remonter sa lign\u00e9e \u00e0 une race locale inconnue au Y\u00e9men, qui y a grandi et a \u00e9volu\u00e9 apr\u00e8s son arriv\u00e9e originaire d'\u00c9thiopie probablement apr\u00e8s le milieu du XVe si\u00e8cle. Typica a \u00e9t\u00e9 \u00abs\u00e9lectionn\u00e9\u00bb et emmen\u00e9 en Inde, soit par le p\u00e8lerin soufi indien Baba Budan, soit par le hollandais - le marchand Pieter van der Broeke est souvent reconnu pour avoir arrach\u00e9 un arbre \u00e0 Mokha et l'avoir amen\u00e9 au jardin botanique d'Amsterdam vers 1616.<\/p>\n

Quelle que soit la fa\u00e7on dont il est arriv\u00e9 dans l'ouest de l'Inde, les N\u00e9erlandais ont emmen\u00e9 Typica de Malabar \u00e0 Java \u00e0 la toute fin du 17\u00e8me si\u00e8cle. La premi\u00e8re tentative en 1696 a \u00e9chou\u00e9 apr\u00e8s que les inondations ont tu\u00e9 les semis, mais la seconde a r\u00e9ussi en 1699. Apr\u00e8s son introduction en Indon\u00e9sie, elle a prosp\u00e9r\u00e9 dans le monde - presque exclusivement - pendant 150 ans, faisant son chemin tout autour des oc\u00e9ans Indien et Pacifique. Les N\u00e9erlandais ont apport\u00e9 un arbre Typica de Java au jardin botanique d'Amsterdam et en ont donn\u00e9 un autre \u00e0 la cour royale fran\u00e7aise. Ces arbres ont peupl\u00e9 l'h\u00e9misph\u00e8re occidental, d\u00e9barquant pour la premi\u00e8re fois sur les \u00eeles de la Martinique et d'Ha\u00efti et sur la colonie c\u00f4ti\u00e8re du Suriname dans et autour des Cara\u00efbes au premier quart du 18e si\u00e8cle, restant la seule vari\u00e9t\u00e9 am\u00e9ricaine jusqu'au milieu du 19e.<\/p>\n

Morphologiquement, Typica est un arbre conique avec des feuilles \u00e9troites et des baies et des graines longues et \u00e9troites. Alors que certains producteurs classent la Jamaican Blue Mountain comme une vari\u00e9t\u00e9 distincte, elle est g\u00e9n\u00e9tiquement identique \u00e0 Typica. Au Mexique, le Typica local est souvent appel\u00e9 Pluma Hidalgo.<\/p>\n

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\"Red<\/a><\/p>\n

La maturation du bourbon rouge sur Finca Las Margaritas en Caecedonia, Valle del Cauca, Colombie<\/p>\n<\/div>\n

Bourbon<\/strong><\/p>\n

Deuxi\u00e8me vari\u00e9t\u00e9 d'Arabica cultiv\u00e9e dans le monde, comme Typica, le Bourbon a \u00e9t\u00e9 \u00abs\u00e9lectionn\u00e9\u00bb parmi les vari\u00e9t\u00e9s locales du Y\u00e9men. La France a cibl\u00e9 l'\u00eele de Bourbon, aujourd'hui La R\u00e9union, pour la plantation de caf\u00e9 et a obtenu 60 arbres de leur agent stationn\u00e9 \u00e0 Mokha, qui \u00e9tait dans les bonnes gr\u00e2ces de la cour y\u00e9m\u00e9nite. Le 25 septembre 1715, les arbres sont livr\u00e9s \u00e0 La R\u00e9union; seulement 20 ont surv\u00e9cu au voyage. En 1718, il ne restait qu'un seul de ces arbres d'origine, mais les colons r\u00e9ussirent \u00e0 planter 117 de ses semis, et \u00e0 la fin de 1719, quelques centaines d'arbres prosp\u00e9raient.<\/p>\n

Cette nouvelle vari\u00e9t\u00e9 de Bourbon, autre que les grains export\u00e9s en France pour la consommation, restera confin\u00e9e \u00e0 l'\u00eele jusqu'au milieu du XIXe si\u00e8cle. Introduit pour la premi\u00e8re fois au Br\u00e9sil en 1859, il a rapidement gagn\u00e9 en popularit\u00e9; il \u00e9tait plus productif que les arbres Typica de ce pays. De nombreuses sources pensent que le d\u00e9sormais c\u00e9l\u00e8bre bourbon jaune du Br\u00e9sil, signal\u00e9 pour la premi\u00e8re fois en 1930, est un croisement avec le typica jaune br\u00e9silien appel\u00e9 Amarelo do Botucatu.<\/p>\n

Les arbres de bourbon \u00e0 fruits rouges standard ont progress\u00e9 \u00e0 travers les Am\u00e9riques, rempla\u00e7ant dans de nombreux endroits les champs Typica d'origine. Les missionnaires spiritains fran\u00e7ais de Bourbon ont \u00e9galement emmen\u00e9 l'arbre avec eux sur l'\u00eele de Zanzibar en Tanzanie et la ville de Bagamoyo sur la c\u00f4te centrale en 1868. De l\u00e0, les arbres de Bourbon\u00a0diffuser dans toute l'Afrique de l'Est<\/a>, \u00e9voluant vers de nombreuses it\u00e9rations et s\u00e9lections locales.<\/p>\n

Les bourbons sont g\u00e9n\u00e9ralement plus ronds et plus arbustifs que Typica. Ils ont des feuilles plus larges et produisent des fruits plus sph\u00e9riques et des graines moins ovo\u00efdes.<\/p>\n

S\u00e9lections<\/h2>\n

Choix botaniques syst\u00e9matiques et intentionnels, reproduits pour distribution<\/i><\/p>\n

Gesha<\/strong><\/p>\n

Gesha, avec ou sans le i, commence son histoire d'origine quelque part pr\u00e8s de la ville de Gesha dans la zone \u00e9loign\u00e9e de Bench Maji, \u00e0 l'ouest de l'\u00c9thiopie. Des agents britanniques ont cueilli et transport\u00e9 le caf\u00e9 des for\u00eats autour de Kaffa jusqu'au Kenya en 1931, et les graines de ces arbres ont ensuite \u00e9t\u00e9 envoy\u00e9es en Ouganda et en Tanzanie en 1936. Une deuxi\u00e8me exp\u00e9dition et une deuxi\u00e8me collecte ont \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9es cette ann\u00e9e-l\u00e0 \u00e9galement. Le botaniste britannique TWD Blore, bas\u00e9 au Kenya, note les \u00ablongues primaires tombantes de l'arbre, sa croissance secondaire prolifique, ses petites feuilles \u00e9troites et ses pointes en bronze\u00bb.<\/p>\n

Les graines ont ensuite travers\u00e9 l'oc\u00e9an Atlantique jusqu'\u00e0 la\u00a0Centre de recherche agricole tropicale et d'enseignement sup\u00e9rieur<\/a>\u00a0(CATIE) au Costa Rica en 1953. Les chercheurs y ont cibl\u00e9 la s\u00e9lection pour sa r\u00e9sistance \u00e0 la rouille des feuilles du caf\u00e9ier. L'\u00e9l\u00e9vation de CATIE est assez basse, environ 600 m\u00e8tres au-dessus du niveau de la mer, et les plantations l\u00e0-bas, et peu apr\u00e8s au Panama, apport\u00e9es par un agent du minist\u00e8re de l'Agriculture de ce pays, ont \u00e9t\u00e9 en grande partie abandonn\u00e9es en raison de la faible productivit\u00e9 et de la mauvaise qualit\u00e9. Il est g\u00e9n\u00e9ralement admis aujourd'hui que le cultivar est inconstant et que ses meilleurs attributs sont mis en \u00e9vidence par une combinaison d'altitude, de pr\u00e9cipitations, de composition du sol et de nutriments et d'une myriade d'autres facteurs environnementaux et horticoles.<\/p>\n

Tests g\u00e9n\u00e9tiques r\u00e9cents par\u00a0Recherche mondiale sur le caf\u00e9<\/a>\u00a0(WCR) fournit la preuve qu'il existe de nombreux Geshas en croissance qui ne correspondent pas g\u00e9n\u00e9tiquement \u00e0 l'\u00e9chantillon de CATIE. Cet \u00e9chantillon, \u00e9tiquet\u00e9 T2722, est commun\u00e9ment appel\u00e9 maintenant Panama (nian) Ge (i) sha en raison de son ascension fulgurante sur les champs de la parcelle Jaramillo de Hacienda la Esmeralda \u00e0 Boquete, reprenant d'abord l'attention internationale au meilleur de Vente aux ench\u00e8res au Panama en 2004.<\/p>\n

Cela ne devrait pas \u00eatre si surprenant d'entendre qu'il y a des divergences g\u00e9n\u00e9tiques dans les semis de Gesha, en regardant en arri\u00e8re sur l'histoire du cultivar. \u00c0 noter que de multiples collections ont \u00e9t\u00e9 constitu\u00e9es sur le terrain et que de nombreuses stations de recherche diff\u00e9rentes, au-del\u00e0 de celles mentionn\u00e9es, ont leurs propres collections depuis les ann\u00e9es 1950. Gesha a \u00e9t\u00e9 cueilli tr\u00e8s pr\u00e8s du c\u0153ur de l'origine naturellement diversifi\u00e9e de l'arabica sauvage, il n'est donc pas surprenant que tous les arbres de Gesha ne correspondent pas parfaitement les uns aux autres.<\/p>\n

Quoi qu'il en soit, Gesha a revigor\u00e9 l'industrie et plac\u00e9 une r\u00e9f\u00e9rence pour la qualit\u00e9 de la tasse difficilement \u00e9galable par d'autres cultivars.<\/p>\n

Kent<\/strong><\/p>\n

En 1911, l'une des premi\u00e8res s\u00e9lections connues de caf\u00e9 r\u00e9sistant \u00e0 la rouille a \u00e9t\u00e9 faite sur le domaine Doddengooda \u00e0 Mysore, en Inde, \u00e0 partir d'un seul arbre Typica qui a montr\u00e9 une capacit\u00e9 \u00e9trange \u00e0 r\u00e9sister au champignon. Nomm\u00e9 Kent - le nom de famille de l'homme qui l'a d\u00e9couvert - le cultivar est devenu populaire en Inde, en Ouganda, en Tanzanie et au Kenya (toutes les colonies britanniques) dans les ann\u00e9es 1920 et 1930, et a \u00e9t\u00e9 l'un des premiers ingr\u00e9dients des \u00abrecettes\u00bb de cultivars r\u00e9sistants, notamment apportant ses g\u00e8nes \u00e0 Jember (S795), qui est encore largement plant\u00e9 en Indon\u00e9sie. Cependant, dans la centaine d'ann\u00e9es qui se sont \u00e9coul\u00e9es depuis sa s\u00e9lection, Kent a \u00abperdu\u00bb sa r\u00e9sistance et n'est plus consid\u00e9r\u00e9 comme bien adapt\u00e9 aux souches virulentes de rouille apparues au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies.<\/p>\n

Java<\/strong><\/p>\n

Un ajout d\u00e9routant \u00e0 la liste, Java est une s\u00e9lection d'une ou plusieurs races locales \u00e9thiopiennes. Certaines premi\u00e8res accessions \u00e9thiopiennes se sont rendues \u00e0 Java au 19\u00e8me si\u00e8cle, mais les meilleurs enregistrements indiquent que ce que nous connaissons sous le nom de Java a \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9 parmi quelques arbres m\u00e8res en \u00c9thiopie par\u00a0le chercheur n\u00e9erlandais sur le caf\u00e9 PJS Cramer<\/a>\u00a0en 1928. Il a envoy\u00e9 des graines \u00e0 Java o\u00f9 les plantes ont fleuri et ont montr\u00e9 une r\u00e9sistance \u00e0 la rouille des feuilles o\u00f9 d'autres vari\u00e9t\u00e9s d'arabica avaient faibli. \u00c0 ce jour, en Indon\u00e9sie, le cultivar est appel\u00e9 Abyssinie (ou ses apparent\u00e9s Adsenia ou Abissinie), le nom de l'\u00c9thiopie \u00e0 l'\u00e9poque.<\/p>\n

Pour compliquer encore les choses, j'ai vu \u00abAdsenia\u00bb appliqu\u00e9 \u00e0 une cat\u00e9gorie ou \u00e0 une r\u00e9gion - plut\u00f4t qu'\u00e0 un cultivar - dans des endroits comme Sumatra, ce qui signifie que vous pourriez obtenir un Catimor \u00e9tiquet\u00e9 \u00abAdsenia\u00bb parce qu'il \u00e9tait bien tri\u00e9. N\u00e9anmoins, le vrai cultivar d'Abyssinia Java a finalement \u00e9t\u00e9 transport\u00e9 d'Indon\u00e9sie au Cameroun, et introduit \u00e9galement en Am\u00e9rique centrale. Il a une ressemblance morphologique avec Typica, mais en fait sa provenance est plus directe, et \u00e0 cet \u00e9gard, il est similaire \u00e0 l'histoire d'origine de Gesha.<\/p>\n

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\"Vari\u00e9t\u00e9<\/a><\/p>\n

Un petit agriculteur cueille du caf\u00e9 dans un arbre de Java \u00e0 Boyo, Cameroun<\/p>\n<\/div>\n

SL14, SL28, SL34<\/strong><\/p>\n

Ces s\u00e9lections de sp\u00e9cialit\u00e9s k\u00e9nyanes classiques ont \u00e9t\u00e9 faites par Scott Agricultural Laboratories dans les ann\u00e9es 1930. Scott Labs (SL) a \u00e9t\u00e9 \u00e9tabli dans un b\u00e2timent autrefois utilis\u00e9 comme sanatorium et h\u00f4pital dans la ville de Kikuyu, un arr\u00eat le long de la voie ferr\u00e9e de Mombasa juste au nord-ouest de Nairobi. Nomm\u00e9 en l'honneur du Dr Henry Scott, de la Mission de l'\u00c9glise d'\u00c9cosse en 1913, il est devenu en 1922 une installation agricole apr\u00e8s qu'un \u00e9minent superviseur agricole a d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 de Kabete et transf\u00e9r\u00e9 des ressources de Nairobi. La recherche sur le caf\u00e9, cependant, n'a \u00e9t\u00e9 int\u00e9gr\u00e9e \u00e0 l'installation qu'en 1934. Dans les ann\u00e9es 1960, Scott Labs a \u00e9t\u00e9 int\u00e9gr\u00e9 dans le\u00a0Organisation k\u00e9nyane de recherche sur l'agriculture et l'\u00e9levage<\/a>, et son travail se poursuit \u00e0 ce jour sous ce surnom. Il existe de nombreuses races de caf\u00e9 SL, mais les deux plus populaires au Kenya sont le SL28 et le SL34, bien que le SL14 soit \u00e9galement largement plant\u00e9 en Ouganda. De nombreuses vari\u00e9t\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9es dans le but d'am\u00e9liorer la r\u00e9sistance \u00e0 la s\u00e9cheresse.<\/p>\n

Le SL28 est ant\u00e9rieur au d\u00e9m\u00e9nagement du secteur du caf\u00e9 \u00e0 Kikuyu, s\u00e9lectionn\u00e9 et lanc\u00e9 d\u00e8s 1931 \u00e0 partir d'une vari\u00e9t\u00e9 r\u00e9sistante \u00e0 la s\u00e9cheresse Tanganyika (aujourd'hui Tanzanie) \u00e0 pointe de bronze. Cette s\u00e9lection a \u00e9t\u00e9 faite pour la premi\u00e8re fois par AD Trench, l'agent principal du caf\u00e9 de la colonie du Kenya (qui a \u00e9galement publi\u00e9 ses propres vari\u00e9t\u00e9s Kenya Selected dans les ann\u00e9es 1920). Le SL28 a un rendement inf\u00e9rieur et moins r\u00e9sistant aux maladies que pr\u00e9vu, mais il a atteint une qualit\u00e9 sensorielle \u00e9lev\u00e9e, ce qui explique sa popularit\u00e9 continue.<\/p>\n

SL34 est une s\u00e9lection kenyane, provenant d'un seul arbre observ\u00e9 \u00e0 Kabete dans un champ \u00e9tiquet\u00e9 Mission fran\u00e7aise, vraisemblablement des arbres Bourbon. Il est un peu plus productif que le SL28 et mieux adapt\u00e9 \u00e0 la plantation \u00e0 basse altitude. Comme SL28, sa nouvelle croissance est \u00e9galement \u00e0 pointe de bronze. World Coffee Research indique que les tests g\u00e9n\u00e9tiques de SL14 et SL34 sugg\u00e8rent qu'ils sont plus proches de Typica que de Bourbon, ce qui signifie que l'histoire de la s\u00e9lection de la mission fran\u00e7aise pourrait \u00eatre incorrecte.<\/p>\n

Les mutations<\/h2>\n

Changements morphologiques importants observ\u00e9s sur le terrain puis isol\u00e9s<\/i><\/p>\n

Caturra, Pache, Pacas, Villalobos, Villa Sarchi<\/strong><\/p>\n

Une contribution br\u00e9silienne au catalogue am\u00e9ricain d'arabica, Caturra est une mutation monog\u00e9nique de Bourbon, signal\u00e9e pour la premi\u00e8re fois en 1937 le long de la fronti\u00e8re du Minas Gerais et de l'Esp\u00edrito Santo. Sa principale caract\u00e9ristique de mutation est sa petite taille, ce qui permet une plantation plus dense et une cueillette plus facile. Il est parent \u00e0 la fois de Catua\u00ed et du groupe Catimor.<\/p>\n

Non seulement dans sa mutation de petite taille, Caturra partage des similitudes g\u00e9n\u00e9tiques avec un certain nombre d'autres vari\u00e9t\u00e9s d'arabica nain, notamment:<\/p>\n