arabica-coffee<\/a> futures has grown more volatile over the past few years, affected by everything from an extreme drought in Brazil, the world\u2019s largest coffee producer, to sharp currency fluctuations and higher participation from speculators who rushed into commodities after the 2008 financial crisis. Arabica-coffee beans are considered better quality and better tasting.<\/p>\nLes hedge funds et autres sp\u00e9culateurs repr\u00e9sentent d\u00e9sormais 22% de paris sur le march\u00e9 du caf\u00e9, contre 16% il y a un an, selon les donn\u00e9es de la Commodity Futures Trading Commission am\u00e9ricaine. Les commer\u00e7ants et producteurs qui n\u00e9gocient des contrats \u00e0 terme sur le caf\u00e9 repr\u00e9sentent d\u00e9sormais 38% du march\u00e9, contre 46% l'an dernier.<\/p>\n
Des producteurs tels que Chuck Patton, propri\u00e9taire de Bird Rock Coffee Roasters \u00e0 San Diego, se sont retir\u00e9s des \u00e9changes au cours des trois \u00e0 quatre derni\u00e8res ann\u00e9es. Lorsque M. Patton a commenc\u00e9 \u00e0 acheter du caf\u00e9 en 2008, tous ses achats \u00e9taient couverts par la bourse ; maintenant, seulement 10% \u00e0 20% de son caf\u00e9 proviennent de courtiers op\u00e9rant sur le march\u00e9 \u00e0 terme.<\/p>\n
"Le march\u00e9 du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 fonctionne vraiment ind\u00e9pendamment du march\u00e9 \u00e0 terme", a d\u00e9clar\u00e9 M. Patton. \u00ab Les prix sont plus bas sur le march\u00e9 \u00e0 terme, et je paie la m\u00eame chose \u00e0 mes agriculteurs du commerce direct que je l'ai fait l'ann\u00e9e derni\u00e8re. Ce sur quoi nous basons toutes nos d\u00e9cisions, c'est la qualit\u00e9 d'abord.<\/p>\n
Au cours des trois derni\u00e8res ann\u00e9es, le caf\u00e9 a \u00e9t\u00e9 la deuxi\u00e8me mati\u00e8re premi\u00e8re la plus volatile de l'indice Bloomberg Commodity, derri\u00e8re le gaz naturel. Les acheteurs disent que l'utilisation de l'indice de r\u00e9f\u00e9rence des contrats \u00e0 terme sur le caf\u00e9 ne vaut pas le risque de perdre des producteurs lucratifs ou de la qualit\u00e9 lorsque les contrats \u00e0 terme sur le caf\u00e9 augmentent ou diminuent.<\/p>\n
Les acheteurs de caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 se tournent plut\u00f4t vers des plans de tarification inhabituels pour n\u00e9gocier des accords, en utilisant des r\u00e9f\u00e9rences alternatives et m\u00eame en investissant directement dans les fermes de producteurs pour assurer une qualit\u00e9 et une fid\u00e9lit\u00e9 constantes.<\/p>\n
Les acheteurs de caf\u00e9 en gros b\u00e9n\u00e9ficient de ces programmes car les consommateurs paient $5 de plus la livre en moyenne pour le privil\u00e8ge de boire un caf\u00e9 au meilleur go\u00fbt accompagn\u00e9 d'une histoire qui les relie au producteur, selon une analyse de l'Universit\u00e9 Emory.<\/p>\n
Les prix du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 ont augment\u00e9 de 12,5% en glissement annuel au deuxi\u00e8me trimestre, \u00e0 $21,94 la livre, selon l'indice des prix de d\u00e9tail du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9. Le contrat de caf\u00e9 arabica le plus actif sur la bourse ICE Futures US a chut\u00e9 de 24% \u00e0 $1.324 la livre au cours de cette p\u00e9riode ; il s'est \u00e9tabli jeudi \u00e0 $1.2425 la livre.<\/p>\n
L'Intercontinental Exchange Inc., \u00e9galement connu sous le nom d'ICE, poss\u00e8de et exploite 23 bourses et march\u00e9s r\u00e9glement\u00e9s, y compris des bourses \u00e0 terme aux \u00c9tats-Unis, au Canada et en Europe.<\/p>\n
La d\u00e9connexion du march\u00e9 des caf\u00e9s de sp\u00e9cialit\u00e9 du march\u00e9 \u00e0 terme a conduit \u00e0 la cr\u00e9ation de nouvelles r\u00e9f\u00e9rences pour d\u00e9terminer combien un agriculteur doit \u00eatre pay\u00e9. Peter Roberts, directeur acad\u00e9mique du programme Social Enterprise \u00e0 l'Emory University Goizueta Business School, a d\u00e9velopp\u00e9 un indice qui suit 60 marques de caf\u00e9 \u00abblue chips\u00bb dans le but d'apporter de la transparence aux producteurs et aux acheteurs travaillant en dehors du march\u00e9 \u00e0 terme.<\/p>\n
Les accords entre agriculteurs et torr\u00e9facteurs sont souvent bas\u00e9s sur un e-mail ou une poign\u00e9e de main. D'autres producteurs et acheteurs utilisent des r\u00e9f\u00e9rences bas\u00e9es sur le go\u00fbt et la qualit\u00e9 pour entamer les n\u00e9gociations.<\/p>\n
Certes, les observateurs du march\u00e9 du caf\u00e9 disent qu'ils ne voient pas le caf\u00e9 n\u00e9goci\u00e9 en bourse dispara\u00eetre. Le nombre de contrats en cours sur le march\u00e9 du caf\u00e9 \u00e0 terme est en hausse de 56% depuis 2006, car davantage de caf\u00e9 est consomm\u00e9 dans le monde.<\/p>\n
Alors que de grandes marques telles que Dunkin' Donuts ont r\u00e9cemment commenc\u00e9 \u00e0 tester des caf\u00e9s d'origines plus s\u00e9lectionn\u00e9es telles que le Guatemala et la Colombie, les prix \u00e0 terme restent essentiels pour ex\u00e9cuter le type d'achats \u00e0 grande \u00e9chelle et de couverture n\u00e9cessaires pour couvrir leurs besoins.<\/p>\n
Chris Fuqua, vice-pr\u00e9sident du marketing et de la connaissance des consommateurs mondiaux pour Dunkin' Donuts, a d\u00e9clar\u00e9 que la grande entreprise ne voit pas de place pour les caf\u00e9s en petites quantit\u00e9s dont la disponibilit\u00e9 diff\u00e8re d'un franchis\u00e9 \u00e0 l'autre.<\/p>\n
Pourtant, de plus en plus de qualit\u00e9s premium se n\u00e9gocient \u00e0 des prix qui ne changent pas en fonction de ce qui se passe sur les bourses, explique Carlos Mera, analyste principal des mati\u00e8res premi\u00e8res chez Rabobank Group \u00e0 Londres.<\/p>\n
Dans le m\u00eame temps, les accords de prix \u00e0 long terme deviennent de plus en plus courants, a d\u00e9clar\u00e9 Stephen Vick, acheteur de caf\u00e9 chez Blue Bottle Coffee \u00e0 Oakland, en Californie.<\/p>\n
\u00ab Chaque origine est compl\u00e8tement diff\u00e9rente. Les besoins de cette origine sont diff\u00e9rents \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 M. Vick. \u00ab\u00a0Souvent, il s'agit de trouver d'abord les fermes et de d\u00e9terminer la cha\u00eene d'approvisionnement plus tard.\u00a0\u00bb<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A Coffee Futures Disconnect Is Brewing A growing number of coffee roasters that deal in small farm-produced and best-flavored coffees are leaving the traditional, and more volatile, futures market, which they say has become so disconnected from their business models that it is no longer useful to manage risk. The rise in demand for specialty […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":1871,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[171,172],"tags":[180,177,174],"class_list":["post-1870","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-coffee","tag-coffee","tag-roasted-coffee","tag-single-origin-coffee"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1870","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1870"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1870\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":209686,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1870\/revisions\/209686"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1871"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1870"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1870"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1870"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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