De una forma u otra, es probable que casi todas las personas que conoces comiencen su d\u00eda con caf\u00e9, ya sea elaborado en casa, embotellado o comprado caliente o helado en una cafeter\u00eda. Por muy antigua que sea su popularidad, la industria del caf\u00e9 se encuentra en medio de un cambio r\u00e1pido.<\/p>\n
A medida que el estilo de vida acelerado de los millennials se vuelve omnipresente, los consumidores prefieren consumir cafe\u00edna sobre la marcha. A su vez, los minoristas est\u00e1n experimentando con formas novedosas de acelerar los pedidos y hacer que los compradores ocupados vuelvan a sus tiendas.<\/p>\n
Aqu\u00ed est\u00e1n las cinco tendencias de la industria del caf\u00e9 que dominar\u00e1n 2017:\u00a0<\/span><\/p>\n A partir de la primavera pasada, los Millennials han desbancado a los Baby Boomers como la generaci\u00f3n viva m\u00e1s grande<\/a>, seg\u00fan datos del censo de EE. UU. Esta generaci\u00f3n m\u00e1s joven es m\u00e1s social y m\u00f3vil que cualquier otra hasta la fecha. Como resultado, el consumo de caf\u00e9 se ha movido de la privacidad de los hogares de los consumidores a lugares m\u00e1s p\u00fablicos, y luego se ve agravado por las redes sociales.<\/p>\n Con eso en mente, los millennials han llegado a valorar diferentes aspectos de su caf\u00e9 que sus padres. Dado que muchas generaciones mayores bebieron su caf\u00e9 en la comodidad de sus propios hogares, se enfocaron en el precio del caf\u00e9 que estaban bebiendo. Los millennials, por otro lado, se centran m\u00e1s en la experiencia que en el precio.<\/p>\n A continuaci\u00f3n, le mostramos c\u00f3mo capitalizar esta tendencia:<\/p>\n No es ning\u00fan secreto que vivimos en un mundo vertiginoso o que se est\u00e1 volviendo a\u00fan m\u00e1s r\u00e1pido. Eso significa que la gente quiere tener su caf\u00e9 listo para beber lo antes posible. En este entorno, las conservas y embotelladas mercado de caf\u00e9 listo para beber<\/a> alcanz\u00f3 $2.4 mil millones en 2015 y solo ha seguido subiendo, inform\u00f3 Bloomberg.<\/p>\n \u00bfUna de las razones por las que el caf\u00e9 RTD puede estar despegando en 2017? La ca\u00edda de la popularidad de los refrescos en los EE. UU. Y m\u00e1s all\u00e1. \u201cProbablemente no sea una coincidencia que los productos enlatados o embotellados caf\u00e9 fr\u00edo listo para beber<\/a> se est\u00e1 poniendo al d\u00eda en un momento en el que menos beben refrescos carbonatados, incluidas las bebidas gaseosas con cafe\u00edna \u201d, dijo Karen Bundy, vicepresidenta de marketing de alimentos y bebidas de Encuestas de m\u00faltiples patrocinadores en un comunicado de prensa.<\/p>\n Este movimiento ha inspirado a algunos de la industria del caf\u00e9<\/a> los jugadores m\u00e1s grandes saltan a la arena RTG. En septiembre de 2016, Dunkin Brands anunci\u00f3 que se asociar\u00eda con Coca Cola para llevar una nueva l\u00ednea de bebidas fr\u00edas de caf\u00e9 al por menor en 2017.<\/p>\n Relacionados: Una nueva generaci\u00f3n de productos est\u00e1 dando forma al futuro del caf\u00e9<\/a><\/em><\/p>\n Dado que el caf\u00e9 listo para beber facilita a los consumidores obtener su dosis de cafe\u00edna sobre la marcha, algunos minoristas est\u00e1n tratando de que los bebedores de caf\u00e9 vuelvan a la tienda con caf\u00e9 infundido con nitr\u00f3geno. El caf\u00e9 nitro se vierte de un grifo y proporciona una sensaci\u00f3n en boca similar a la de una cerveza (piense en Guinness). La textura espumosa y cremosa permite a los cerveceros depender menos del az\u00facar y la leche para reducir el sabor amargo del caf\u00e9, que es atractivo para los bebedores de caf\u00e9 m\u00e1s conscientes de la salud. Adem\u00e1s, la textura es incre\u00edblemente dif\u00edcil de replicar en un formato RTD, lo que brinda a las cafeter\u00edas algo que ofrecer a los consumidores millennials que buscan experiencias de bebida \u00fanicas.<\/p>\n<\/div>\n El caf\u00e9 helado ha sido durante mucho tiempo el favorito de los consumidores que buscan un refrescante estimulante en los meses de verano o incluso simplemente una dosis extra de cafe\u00edna, pero esto est\u00e1 comenzando a cambiar. El caf\u00e9 preparado en fr\u00edo se ha disparado en popularidad en los \u00faltimos a\u00f1os, y 2017 no deber\u00eda ser diferente. Ventas de cerveza fr\u00eda<\/a> salt\u00f3 580% entre 2011 y 2016, seg\u00fan un informe de Mintel. Si bien una gran parte de estas ventas se han realizado en las propias cafeter\u00edas, muchas marcas minoristas tambi\u00e9n est\u00e1n agregando productos de cerveza fr\u00eda a sus l\u00edneas.<\/p>\n Esto es lo que separa el caf\u00e9 fr\u00edo del caf\u00e9 helado m\u00e1s tradicional: el caf\u00e9 helado se prepara como el caf\u00e9 caliente est\u00e1ndar: utiliza calor para extraer el sabor, el az\u00facar, los aceites y la cafe\u00edna de los granos de caf\u00e9. Luego, ese caf\u00e9 se enfr\u00eda y se sirve sobre hielo. El proceso de elaboraci\u00f3n en fr\u00edo utiliza hora<\/em>, en lugar de calentar, remojar los granos en agua durante 12 horas o m\u00e1s para convertir el agua en caf\u00e9.<\/p>\n Relacionados: C\u00f3mo hacer caf\u00e9 fr\u00edo en casa<\/a><\/em><\/p>\n En general, a medida que los compradores priorizan la experiencia sobre el precio, el consumo de bebidas de caf\u00e9 gourmet y de especialidad est\u00e1 aumentando. Del mercado minorista de caf\u00e9 de $48 mil millones de EE. UU., Aproximadamente 55% de gasto se destinar\u00e1n a caf\u00e9 de especialidad<\/a> el pr\u00f3ximo a\u00f1o, la Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9s Especiales. de Am\u00e9rica encontrado. Incluso para las marcas que tradicionalmente no han operado en el espacio especializado, la apertura de una l\u00ednea de lujo podr\u00eda dar sus frutos en 2017.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" In one form or another, chances are almost everyone you know starts their day with coffee \u2013 be it home-brewed, bottled, or purchased hot or iced from a coffee shop. As longstanding\u00a0as\u00a0its popularity may be, the coffee industry is in the midst of a rapid change. 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Nueva generaci\u00f3n, nueva medida de valor<\/h2>\n
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2. Despega el caf\u00e9 listo para beber<\/h2>\n
3. Caf\u00e9 de barril matutino<\/h2>\n
4. Fuera con caf\u00e9 helado, dentro con Cold Brew<\/h2>\n
5. Un cambio hacia la especialidad<\/h2>\n