{"id":206844,"date":"2020-12-10T15:32:07","date_gmt":"2020-12-10T20:32:07","guid":{"rendered":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/?p=206844"},"modified":"2023-12-08T12:12:10","modified_gmt":"2023-12-08T17:12:10","slug":"harvesting-coffee-during-covid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/harvesting-coffee-during-covid\/","title":{"rendered":"Cosecha de caf\u00e9 durante COVID"},"content":{"rendered":"

La cosecha es una de las actividades m\u00e1s importantes en el calendario de Caf\u00e9s Especiales. Por lo tanto, cualquier pr\u00e1ctica de cosecha inadecuada puede significar que todos los esfuerzos previos realizados durante muchos a\u00f1os en el vivero y en la finca pueden verse comprometidos.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

En Cuatro Caminos Coffee Estates, todo nuestro caf\u00e9 proviene de nuestras propias 11 fincas, ubicadas en diferentes regiones geogr\u00e1ficas alrededor de Boquete. Como protocolo interno estricto, cosechamos solo cerezas perfectamente maduras.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Esto significa que tenemos muchos ciclos de recolecci\u00f3n en una temporada de cosecha, movi\u00e9ndonos varias veces por cada finca, lo que nos permite cosechar solo caf\u00e9 de la mejor calidad, en el momento adecuado.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Incluso con los recolectores mejor capacitados, siempre existe un grado de "error humano", por lo que hemos invertido en equipos Pinhalense de \u00faltima generaci\u00f3n que pueden separar las cerezas inmaduras o demasiado maduras cuando sea necesario. Y, como parte de nuestro sistema de \u201ccircuito cerrado\u201d ambientalmente sostenible, este equipo reduce dr\u00e1sticamente la cantidad de agua utilizada. \u00a1Y esa agua luego se recicla!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Despu\u00e9s de cosechar el caf\u00e9, nuestros equipos de transporte llevan el caf\u00e9 a nuestro molino de procesamiento h\u00famedo y seco ubicado en el centro. Una vez aqu\u00ed, utilizamos nuestro sistema de trazabilidad para registrar cada lote, la fecha de cosecha, de qu\u00e9 variedad es y de qu\u00e9 finca proviene. Luego pesamos la cantidad total de cerezas de caf\u00e9 recolectadas durante el d\u00eda y comenzamos a procesarlas, ya sea como caf\u00e9 natural o lavado.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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Esta exigente actividad se realiza anualmente en Panam\u00e1, y se est\u00e1 convirtiendo en una actividad cada vez m\u00e1s exigente para nosotros, ya que las nuevas fincas que plantamos en los \u00faltimos 3 y 4 a\u00f1os, est\u00e1n comenzando a producir caf\u00e9 por primera vez.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Tradicionalmente contratar\u00edamos trabajadores temporales, principalmente de la Comarca, para ayudar durante esta \u00e9poca tan ocupada del a\u00f1o.
Sin embargo, para este ciclo 20\/21 la historia ser\u00e1 un poco diferente, debido a la pandemia global y las medidas de precauci\u00f3n implementadas en Panam\u00e1 y en nuestra empresa.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Por estas razones, y con el fin de preservar la salud de nuestros trabajadores permanentes y sus familias, decidimos no contratar trabajadores temporales adicionales. En cambio, gestionaremos todas las actividades de cosecha con nuestro personal permanente. Una actividad complicada de coordinar, pero nuestro equipo est\u00e1 haciendo un trabajo incre\u00edble.
El plan consiste en organizar al personal por finca y mantener un cronograma muy ajustado priorizando aquellas fincas que alcanzan un nivel de madurez m\u00e1s r\u00e1pido que otras.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Tener nuestros propios trabajadores permanentes en el campo reducir\u00e1 el riesgo de infecci\u00f3n al evitar influencias externas, y nuestro equipo ha sido capacitado y equipado para seguir todos los controles sanitarios necesarios, medir la temperatura, lavarse las manos regularmente y el uso obligatorio de m\u00e1scaras.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La industria del caf\u00e9 cambia constantemente, no solo en escenarios de pandemia, y siempre es necesario evaluar y adaptarse.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Estamos haciendo nuestra peque\u00f1a parte para proteger a nuestro equipo, sus familias y nuestra comunidad, al mismo tiempo que ofrecemos el mejor caf\u00e9 de especialidad que podemos producir.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La cadena de suministro de la empresa es propiedad de la empresa y eso nos permite tener un control total sobre la calidad de nuestros caf\u00e9s verdes.<\/p>","protected":false},"author":11,"featured_media":208003,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[48],"tags":[],"class_list":["post-206844","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206844","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=206844"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206844\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":209167,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206844\/revisions\/209167"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/208003"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=206844"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=206844"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=206844"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}