{"id":206743,"date":"2020-11-06T11:39:40","date_gmt":"2020-11-06T16:39:40","guid":{"rendered":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/?p=206743"},"modified":"2024-05-29T15:57:44","modified_gmt":"2024-05-29T19:57:44","slug":"coffee-varietals-and-coffee-profiles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/coffee-varietals-and-coffee-profiles\/","title":{"rendered":"Let&#8217;s Learn About The Different Coffee Varietals and Profiles"},"content":{"rendered":"<p>Similar to the wine industry, in the Specialty coffee industry, we have different coffee varietals exhibiting different organoleptic profiles.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Hay tres formas de reconocer un varietal: gen\u00e9ticamente, fenot\u00edpicamente y analizando su perfil organol\u00e9ptico. Las pruebas gen\u00e9ticas son muy caras y no est\u00e1n disponibles en la mayor\u00eda de los pa\u00edses productores de caf\u00e9. Por lo tanto, no se usa com\u00fanmente entre los agricultores.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/different-coffee-varietals.webp\" alt=\"Picture of different coffee varietals\" class=\"wp-image-209601\" srcset=\"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/different-coffee-varietals.webp 1024w, https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/different-coffee-varietals-980x980.webp 980w, https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/different-coffee-varietals-480x480.webp 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>En cambio, los agricultores identifican sus varietales fenot\u00edpicamente (es decir, identificando ciertas caracter\u00edsticas de la planta) y por sus propiedades organol\u00e9pticas (identificando su perfil de sabor en una sesi\u00f3n de cata).<\/p>\n\n\n\n<p>Comencemos examinando c\u00f3mo identificamos fenot\u00edpicamente nuestras plantas. Tomamos en consideraci\u00f3n el siguiente aspecto del cafeto:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Estatura (alta o compacta)<\/li>\n\n\n\n<li>Color de las puntas de las hojas (verde o bronce)<\/li>\n\n\n\n<li>La forma de la planta (c\u00f3nica o redonda)<\/li>\n\n\n\n<li>La forma de las hojas (alargadas o anchas)<\/li>\n\n\n\n<li>La forma y el tama\u00f1o de las cerezas y las jud\u00edas verdes (alargadas, redondas u otras, peque\u00f1as, medianas, grandes o muy grandes)<\/li>\n\n\n\n<li>Color de las cerezas (rojo, amarillo, naranja o incluso rosa)&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>El \u00e1ngulo de las ramas (45 \u00b0, 90 \u00b0, etc.)&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Distancias entre ramas (cortas o largas)&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Distancia entre nodos en las mismas ramas (corta o larga)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Con todas estas caracter\u00edsticas, es posible ser muy precisos con respecto a la variedad del caf\u00e9 que estamos evaluando. Sin embargo, el perfil de sabor evaluado en una sesi\u00f3n de cata ser\u00e1 la prueba definitiva para definir el tipo de caf\u00e9 que estamos buscando.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9mosle algunos ejemplos para que se familiarice m\u00e1s con las distintas variedades y qu\u00e9 esperar de ellas.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">What Is The Geisha Coffee Varietal?<\/h2>\n\n\n\n<p>Empecemos por el varietal considerado Reina de Panam\u00e1: <strong><a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Geisha_(coffee)\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Geisha_(coffee)\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Geisha varietal<\/a>.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Los \u00e1rboles de geisha son altos y se consideran de bajo rendimiento, generalmente con ramas en \u00e1ngulo de 45 \u00b0, puntas de hojas verdes y bronceadas, granos grandes y alargados, con una forma caracter\u00edstica y afilada al final de cada grano.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>One of the most characteristic features of this coffee varietal, (and, probably, the reason why it became one of the most exotic and expensive coffees in the world), is its peculiar flavor profile!<\/p>\n\n\n\n<p>Mucha gente compara el perfil de Geisha con una delicada infusi\u00f3n floral. Sus notas caracter\u00edsticas son jazm\u00edn, flor de naranjo, melocot\u00f3n y una intensa acidez c\u00edtrica (aumentada por la altura de la plantaci\u00f3n). Por supuesto, este perfil puede aumentar en intensidad o complejidad, dependiendo de la altitud a la que se plantan los \u00e1rboles.<\/p>\n\n\n\n<p>En Cuatro Caminos, hasta ahora tenemos dos perfiles de Geishas diferentes. Una Geisha procedente de la Regi\u00f3n Horqueta (Finca Horqueta) y la otra proveniente de la Regi\u00f3n Volcancito (Finca Loma de Los Cedros). A pesar de que ambas granjas comparten altitudes similares (1500 msnm), su perfil es diferente.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Este es un ejemplo perfecto de lo que el terru\u00f1o puede lograr en el desarrollo de una cereza de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Now Let&#8217;s Discuss The Catuai Coffee Varietal<\/h2>\n\n\n\n<p>Ahora, pasemos a una variedad m\u00e1s cl\u00e1sica pero altamente productiva cultivada en Boquete:<strong> <a href=\"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/shop\/catuai-coffee-trio-bundle\/\" data-type=\"product\" data-id=\"209616\">Catuai<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Catuai is one of the most common coffee varietals planted in Panama. Yes!, it\u2019s not Geisha, but it\u2019s Catuai!<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfY por qu\u00e9? B\u00e1sicamente, porque el catuai es una planta de alto rendimiento con acidez c\u00edtrica y cuerpo pleno que es apreciada por muchos paladares de todo el mundo. Si se cultiva a gran altura y se procesa correctamente, el catuai se convierte en un caf\u00e9 interesante y complejo.<\/p>\n\n\n\n<p>En Cuatro Caminos, hemos plantado catuai en casi todas nuestras 11 fincas. Desde Finca Cuatro Caminos a 1.300 metros hasta Finca La India a 1.700 metros.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ahora, les presentamos uno de los varietales m\u00e1s cl\u00e1sicos y m\u00e1s antiguos que lleg\u00f3 a Am\u00e9rica Latina hace un par de cientos de a\u00f1os: <strong>Typica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Este es un \u00e1rbol alto con forma c\u00f3nica y puntas de hojas marrones. Descrito como un caf\u00e9 elegante con cuerpo suave, notas de t\u00e9 verde y acidez equilibrada.<\/p>\n\n\n\n<p>Typica is highly appreciated in many \u201cconsuming countries\u201d in Asia, due to its elegant and green tea-like flavor profile.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero, si quieres probar algo m\u00e1s picante, con un cuerpo rico y notas m\u00e1s intensas, te retamos a que pruebes <strong>Pacamara<\/strong>. \u00a1Personalmente, uno de mis varietales favoritos!<\/p>\n\n\n\n<p>Esta es una planta de alto rendimiento, f\u00e1cilmente reconocible por sus enormes hojas y cerezas. Dependiendo de la altitud y la regi\u00f3n donde se plant\u00f3, este varietal puede mostrar algunas notas a cebolla. Pero, incluso si es dif\u00edcil de creer, esas son &quot;notas de cebolla agradables&quot;.<\/p>\n\n\n\n<p>There are hundreds of coffee varietals belonging to the Arabica species. However,&nbsp; each country in the world has its emblematic varietals that work well with their terroir. Panama has been recognized globally by its beautiful and unique Geisha. And, as you can see! Not only Geisha but many others as well.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cadena de suministro de la empresa es propiedad de la empresa y eso nos permite tener un control total sobre la calidad de nuestros caf\u00e9s verdes.<\/p>","protected":false},"author":11,"featured_media":209596,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[171,172],"tags":[180,178],"class_list":["post-206743","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-coffee","tag-coffee","tag-coffee-beans"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206743","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=206743"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206743\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":210067,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206743\/revisions\/210067"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/209596"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=206743"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=206743"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=206743"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}