- Ingrese a la industria de los Caf\u00e9s Especiales con un caf\u00e9 de alta calidad y, por lo tanto, obtenga mejores precios.<\/li>
- Gestionar un sistema integrado verticalmente. Esto significa que tenemos un control total sobre la cadena de valor de la producci\u00f3n, desde la gesti\u00f3n de la finca hasta el procesamiento, tostado y venta del caf\u00e9. <\/li><\/ol>\n\n\n\n
Este arreglo, en el que la cadena de suministro de la empresa es propiedad de la empresa, nos permite tener un control total sobre la calidad de nuestros caf\u00e9s verdes, asegurar el suministro y \/ o canales de distribuci\u00f3n y obtener un mejor precio de venta, sin poner en riesgo nuestros beneficios como empresa.<\/p>\n\n\n\n
De la semilla al frijol verde<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Cuatro Caminos Coffee Estates <\/strong>es manejado por un equipo multidisciplinario, integrado por un ingeniero experto en caf\u00e9, un agr\u00f3nomo, un bi\u00f3logo, Q-graders y un grupo de trabajadores cafetaleros que nos acompa\u00f1an desde el inicio de la empresa. Un personal completamente dedicado a la gesti\u00f3n de nuestras 11 fincas.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Este equipo es responsable del manejo del vivero, manejo del suelo, control de plagas y enfermedades, poda, sombra y control de malezas durante todo el a\u00f1o. <\/p>\n\n\n\n
![\"Vivero](\"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/coffee-seedling-nursery-640-x-480.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nNuestros viveros est\u00e1n ubicados estrat\u00e9gicamente en todas nuestras fincas con el fin de reducir los costos de transporte y preservar la calidad de las pl\u00e1ntulas. <\/p>\n\n\n\n
Al comienzo de cada nuevo ciclo, tomamos muestras de suelo de cada finca para determinar el estado del suelo (Ph, niveles de minerales, materia org\u00e1nica %). Con base en esos resultados desarrollamos un plan de fertilizaci\u00f3n y nutrici\u00f3n para cada finca. El plan de fertilizaci\u00f3n incluye fertilizaci\u00f3n foliar y del suelo para las plantas j\u00f3venes y adultas. <\/p>\n\n\n\n
Cada una de las actividades culturales se realizan durante el a\u00f1o, lo cual es vital para mantener la salud y producci\u00f3n de nuestros cafetos.<\/p>\n\n\n\n
Cosecha:<\/strong> Todo nuestro caf\u00e9 proviene de nuestras fincas, ubicadas en diferentes regiones geogr\u00e1ficas de Boquete y solo cosechamos cerezas perfectamente maduras. Esto significa que tenemos muchos ciclos de recolecci\u00f3n en una temporada de cosecha, lo que nos permite cosechar solo caf\u00e9 de la mejor calidad. <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/WhatsApp-Image-2020-09-30-at-9.48.53-AM-1-1024x1024.jpg\")
<\/figure><\/li>![\"\"](\"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/harvest-1-1024x1024.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nDespu\u00e9s de cosechar el caf\u00e9, nuestros equipos de transporte llevan el caf\u00e9 a nuestro molino de procesamiento h\u00famedo y seco ubicado en el centro. Una vez aqu\u00ed, pesamos la cantidad total de cerezas de caf\u00e9 recolectadas durante el d\u00eda y comenzamos a procesarlo. <\/p>\n\n\n\n
A partir de este momento, cada lote tiene un c\u00f3digo que nos permite llevar un registro de lo que le sucede al caf\u00e9 a lo largo de cada etapa. <\/p>\n\n\n\n
En Cuatro Caminos Coffee Estates, contamos con un Molino Pinhalense Ecol\u00f3gico donde producimos y procesamos cada uno de nuestros lotes utilizando diferentes m\u00e9todos de procesamiento.<\/p>\n\n\n\n
–<\/strong>Todo nuestro caf\u00e9 lavado pasa por una serie de pasos para eliminar la pulpa y el muc\u00edlago. Aqu\u00ed, las cerezas de caf\u00e9 se clasifican por densidad y grado de madurez, se despulpan, y el muc\u00edlago se elimina de forma mec\u00e1nica y sin el uso de tanques de fermentaci\u00f3n, lo que nos ayuda a ahorrar grandes cantidades de agua.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/WhatsApp-Image-2017-02-07-at-11.48.07.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n-Nuestros caf\u00e9s naturales se clasifican por densidad y luego se env\u00edan directamente al patio o al secador est\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n
-Nuestros caf\u00e9s fermentados pasan a un tanque din\u00e1mico dise\u00f1ado en Cuatro Caminos para comenzar un proceso de fermentaci\u00f3n consistente y homog\u00e9neo.<\/p>\n\n\n\n
Proceso de secado:<\/strong> En Cuatro Caminos gestionamos diferentes formas de secar el caf\u00e9: Secador din\u00e1mico, que se utiliza principalmente para nuestros caf\u00e9s lavados. Secador est\u00e1tico, que se utiliza principalmente para naturales y Patio, donde pre-secamos nuestro caf\u00e9 antes de enviarlo al secador din\u00e1mico. Tambi\u00e9n usamos nuestro patio para secar algunos micro lotes. <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Coffee-Drying-1024x576.png\")
<\/figure>\n\n\n\nIndependientemente del m\u00e9todo de secado seleccionado, buscamos procesos de secado homog\u00e9neos que nos permitan alcanzar 10.5% - 11.5% de contenido de humedad en las jud\u00edas verdes. El monitoreo constante, utilizando nuestro equipo especializado en contenido de humedad realizado por nuestro personal es obligatorio durante esta etapa.<\/p>\n\n\n\n
Nuestro sistema de Trazabilidad nos permite conocer la historia completa detr\u00e1s de la semilla, ubicaci\u00f3n y trayectoria del caf\u00e9. Mantenemos registros de los tratamientos aplicados y todos los controles de calidad y protocolos de control aplicados a cada lote. <\/p>\n\n\n\n
Cada uno de nuestros lotes tiene un c\u00f3digo de trazabilidad \u00fanico, que nos permite conocer la historia de cada uno de nuestros caf\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n
Desde jud\u00edas verdes hasta caf\u00e9 tostado.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Todos nuestros caf\u00e9s pasan por un proceso de molienda que b\u00e1sicamente, quita el pergamino (en caf\u00e9s lavados) o pulpa (en caf\u00e9s fermentados o naturales) para obtener jud\u00edas verdes.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/3B-e1493405979415-768x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nDespu\u00e9s de la molienda, el caf\u00e9 verde se clasifica y clasifica para la exportaci\u00f3n. El primer m\u00e9todo de clasificaci\u00f3n para los granos verdes se realiza mediante una maquinaria de tamices de tama\u00f1o de granos que separar\u00e1 los granos de caf\u00e9. Despu\u00e9s de pasar por un primer m\u00e9todo de clasificaci\u00f3n, donde los granos se clasifican por tama\u00f1o, nuestro siguiente paso es clasificar nuestros granos por densidad implementando nuestra tabla densim\u00e9trica Pinhalense. Gracias a estos m\u00e9todos de clasificaci\u00f3n, podemos ofrecer a nuestros clientes una jud\u00eda verde homog\u00e9nea y de alta calidad. <\/p>\n\n\n\n
Una parte importante de los sistemas de producci\u00f3n de caf\u00e9 integrados verticalmente en Cuatro Caminos Coffee Estates es la administraci\u00f3n y venta de caf\u00e9 tostado.<\/p>\n\n\n\n
Hemos creado 5 l\u00edneas de caf\u00e9 diferentes que engloban toda nuestra amplia gama de productos, en base a nuestras diferentes calidades, varietales y procesos. <\/p>\n\n\n\n
A Cuatro Caminos Coffee Estates <\/strong>creemos que tener el control y manejo total desde la semilla hasta el caf\u00e9 tostado nos da la oportunidad de controlar la calidad, innovar en cada uno de nuestros procesos, definir y crear perfiles de sabor, administrar los canales de distribuci\u00f3n y, finalmente, ofrecer el mejor precio en El mercado.<\/p>\n\n\n\n