arabica-coffee<\/a> futures has grown more volatile over the past few years, affected by everything from an extreme drought in Brazil, the world\u2019s largest coffee producer, to sharp currency fluctuations and higher participation from speculators who rushed into commodities after the 2008 financial crisis. Arabica-coffee beans are considered better quality and better tasting.<\/p>\nLos fondos de cobertura y otros especuladores ahora representan 22% de las apuestas en el mercado del caf\u00e9, en comparaci\u00f3n con 16% hace un a\u00f1o, seg\u00fan datos de la Comisi\u00f3n de Comercio de Futuros de Productos B\u00e1sicos de EE. UU. Los comerciantes y productores que negocian con futuros de caf\u00e9 representan ahora 38% del mercado, frente a 46% el a\u00f1o pasado.<\/p>\n
Productores como Chuck Patton, propietario de Bird Rock Coffee Roasters en San Diego, se han librado de los intercambios en los \u00faltimos tres o cuatro a\u00f1os. Cuando el Sr. Patton comenz\u00f3 a comprar caf\u00e9 en 2008, todas sus compras estaban cubiertas mediante el intercambio; ahora solo 10% a 20% de su caf\u00e9 proviene de corredores que operan en el mercado de futuros.<\/p>\n
\u201cEl mercado de caf\u00e9s especiales realmente opera independientemente del mercado de futuros\u201d, dijo Patton. \u201cLos precios son m\u00e1s bajos en el mercado de futuros y estoy pagando lo mismo a mis agricultores de comercio directo que el a\u00f1o pasado. En lo que basamos todas nuestras decisiones es en la calidad primero \u201d.<\/p>\n
Durante los \u00faltimos tres a\u00f1os, el caf\u00e9 ha sido el segundo producto b\u00e1sico m\u00e1s vol\u00e1til en el \u00edndice de productos b\u00e1sicos de Bloomberg, solo detr\u00e1s del gas natural. Los compradores dicen que usar la referencia de los futuros del caf\u00e9 no vale la pena correr el riesgo de perder productores lucrativos o calidad cuando los futuros del caf\u00e9 suben o bajan.<\/p>\n
Los compradores de caf\u00e9s especiales, en cambio, est\u00e1n recurriendo a planes de precios inusuales para negociar acuerdos, utilizando puntos de referencia alternativos e incluso invirtiendo directamente en fincas productoras para garantizar una calidad y lealtad consistentes.<\/p>\n
Los compradores mayoristas de caf\u00e9 se benefician de estos programas porque los consumidores pagan $5 m\u00e1s por libra en promedio por el privilegio de beber caf\u00e9 de mejor sabor que viene con una historia que los conecta con el agricultor, seg\u00fan un an\u00e1lisis de la Universidad de Emory.<\/p>\n
Los precios de los caf\u00e9s especiales aumentaron 12,5% a\u00f1o tras a\u00f1o en el segundo trimestre, a $21,94 la libra, seg\u00fan el \u00cdndice de precios minoristas de caf\u00e9s especiales. El contrato de caf\u00e9 ar\u00e1bica m\u00e1s activo en la bolsa de futuros ICE de Estados Unidos cay\u00f3 24% a $1.324 la libra durante ese per\u00edodo; cerr\u00f3 el jueves en $1.2425 la libra.<\/p>\n
Intercontinental Exchange Inc., tambi\u00e9n conocida como ICE, posee y opera 23 bolsas y mercados regulados, incluidas las bolsas de futuros en los EE. UU., Canad\u00e1 y Europa.<\/p>\n
La desconexi\u00f3n del mercado de caf\u00e9s especiales del mercado de futuros ha llevado a la creaci\u00f3n de nuevos puntos de referencia para determinar cu\u00e1nto se le debe pagar a un agricultor. Peter Roberts, director acad\u00e9mico del programa de Empresas Sociales de la Escuela de Negocios Goizueta de la Universidad Emory, desarroll\u00f3 un \u00edndice que rastrea 60 marcas de caf\u00e9 \u201cblue chip\u201d en un intento de brindar transparencia a los productores y compradores que trabajan fuera del mercado de futuros.<\/p>\n
Los acuerdos entre agricultores y tostadores a menudo se basan en un correo electr\u00f3nico o un apret\u00f3n de manos. Otros productores y compradores est\u00e1n utilizando puntos de referencia basados en el sabor y la calidad para comenzar las negociaciones.<\/p>\n
Sin duda, los observadores del mercado del caf\u00e9 dicen que no ven que el caf\u00e9 negociado en bolsa desaparezca. El n\u00famero de contratos pendientes en el mercado de futuros de caf\u00e9 ha aumentado 56% desde 2006 a medida que se consume m\u00e1s caf\u00e9 en el mundo.<\/p>\n
Si bien las grandes marcas como Dunkin 'Donuts han comenzado recientemente a probar caf\u00e9s de or\u00edgenes m\u00e1s selectos como Guatemala y Colombia, los precios de futuros siguen siendo esenciales para ejecutar el tipo de compras a gran escala y coberturas necesarias para cubrir sus necesidades.<\/p>\n
Chris Fuqua, vicepresidente de marketing y conocimiento del consumidor global de Dunkin 'Donuts, dijo que la gran empresa no ve un lugar para los caf\u00e9s de lotes peque\u00f1os que difieren en la disponibilidad de un franquiciado a otro.<\/p>\n
A\u00fan as\u00ed, cada vez m\u00e1s grados premium se negocian a precios que no cambian en funci\u00f3n de lo que est\u00e1 sucediendo en las bolsas, dice Carlos Mera, analista senior de materias primas de Rabobank Group en Londres.<\/p>\n
Al mismo tiempo, los acuerdos de precios a largo plazo se est\u00e1n volviendo m\u00e1s comunes, dijo Stephen Vick, comprador de caf\u00e9 de Blue Bottle Coffee en Oakland, California.<\/p>\n
\u201cCada origen es completamente diferente. Las necesidades de ese origen son diferentes \u201d, dijo Vick. "Muchas veces, se trata de encontrar las granjas primero y luego averiguar la cadena de suministro".<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A Coffee Futures Disconnect Is Brewing A growing number of coffee roasters that deal in small farm-produced and best-flavored coffees are leaving the traditional, and more volatile, futures market, which they say has become so disconnected from their business models that it is no longer useful to manage risk. The rise in demand for specialty […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":1871,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[171,172],"tags":[180,177,174],"class_list":["post-1870","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-coffee","tag-coffee","tag-roasted-coffee","tag-single-origin-coffee"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1870","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1870"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1870\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":209686,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1870\/revisions\/209686"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1871"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1870"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1870"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuatrocaminoscoffee.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1870"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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