por Luis | 31 de diciembre de 2020 | Sin categorizar
2020 ha sido un año desafiante y peculiar para todos con muchas dificultades inesperadas que nos han puesto a prueba como individuos y como empresa. Sin embargo, lejos de debilitarnos, nos ha dado la fuerza para seguir creciendo con nuestro Equipo y la oportunidad de aprender cómo ...
por Luis | Dic 17, 2020 | Sin categorizar
Hoy, más que nunca, existe una necesidad urgente de gestionar nuestro sistema de producción de cafés especiales como una actividad multidisciplinar. Adiós a aquellos días en los que el café era visto como “una actividad agrícola más”. Cuando la producción de café se consideraba un evento aislado ...
por Luis | 10 de diciembre de 2020 | Noticias
La cosecha es una de las actividades más importantes en el calendario de Cafés Especiales. Por lo tanto, cualquier práctica de cosecha inadecuada puede significar que todos los esfuerzos previos realizados durante muchos años en el vivero y en la finca pueden verse comprometidos. En Cuatro ...
por Luis | 27 de noviembre de 2020 | Noticias
En las últimas semanas las fuertes lluvias de los huracanes Eta e Iota han provocado importantes inundaciones, deslizamientos de tierra e incluso arrasaron carreteras aquí en la provincia de Chiriquí. Esto fue especialmente evidente en el distrito de Tierras Altas y las localidades de Cerro Punta, Paso Ancho y ...
por Luis | 16 de nov. De 2020 | Noticias
La industria del café de especialidad se ha dado cuenta de que si el café se procesa como un producto gourmet mediante el manejo de un ciclo de recolección selectiva, por varietal, asegurando la madurez de las cerezas, y sistemas de secado eficientes, podemos obtener un sabor sorprendente y único ...
por Luis | 6 de noviembre de 2020 | Noticias
De manera similar a la industria del vino, en la industria de los cafés especiales, tenemos diferentes varietales que exhiben diferentes perfiles organolépticos. Hay tres formas de reconocer un varietal: genéticamente, fenotípicamente y analizando su perfil organoléptico ...
por Luis | 29 de oct de 2020 | Noticias
El término trazabilidad se usa comúnmente en la industria alimentaria. ¿Pero eso qué significa exactamente? ¿Cómo se aplica en la industria del café de especialidad? ¿Es solo un término de marketing o un proceso verificable? Empecemos por el principio: ¿Qué significa? UNA...
por Luis | 29 de oct de 2020 | Noticias
El término trazabilidad se usa comúnmente en la industria alimentaria. ¿Pero eso qué significa exactamente? ¿Cómo se aplica en la industria del café de especialidad? ¿Es solo un término de marketing o un proceso verificable? Empecemos por el principio: ¿Qué significa? UNA...
por Luis | 24 de oct de 2020 | Noticias
Desde el principio, nuestro pilar socialmente sostenible ha sido un pilar fundamental sobre el que construimos y desarrollamos nuestra empresa, por eso, como parte clave de nuestro modelo de negocio, tomamos un total de 20% del beneficio operativo bruto de cada finca y colocarlo en un bono ...
por Luis | 17 de oct de 2020 | Noticias
En Cuatro Camino Coffee Estates, nuestro compromiso social significa que cuidamos de nuestro equipo y de la comunidad que nos rodea. Por lo tanto, como parte clave de nuestro modelo de negocio, tomamos un porcentaje del beneficio operativo bruto y lo colocamos en un fondo de bonificación para mejorar ...
